豚の角煮をメインで食うぞぉ~!!

 豚の角煮、大好きな料理の一つ。でも、居酒屋とか小料理屋でも出てくるのは二切れとか三切れしかないですよね。追加で頼めばいいんだけど、単品にしてはそれほど安い物でもないから、つい「食べた事にして」他のものを注文してしまうんです。

 今日こそは、今日こそは…絶対「豚角をメインで食ってやる」ってことで、初めてクッキング!簡単で、超旨い!大成功でした。砂糖を使わなかったので、意外にあっさりできて満足の定休日「初めてクッキング」でした。v(^。^)v

 ■豚の角煮■

 *材料 豚ばら肉のかたまり 約800g(4人分…多い?)
      ソーダ350ml 4本
      野菜クズ 適量 (私は、玉葱、葱の根、にんにく、人参、大根の葉、生姜を入れた)
      大根 お好きなほど
      調味料=はつかり醤油、京辻みりん、三河みりん

 *作り方(時間がかかるので、時間のあるときに作ってね)
b0028347_122642.jpg
   1.豚ばら肉を鍋に入るくらいの大きさに切断。
   2.鍋に、豚ばら肉、野菜クズを入れて、ソーダをひたひたになるくらい入れる。
   3.グツグツなるまでは強火で煮る。
   4.沸騰したら、中火にして、煮初めから30分間置く。
   5.醤油、京辻みりんで味付。甘さは三河みりんで整える。この時、煮詰まる事を予測して、少しだけ薄めに味をつけるのがコツ。調味料を入れたら弱火に落とす。
   6.大根を輪切りにして、皮を剥き、一緒に煮込む。
   ●最後の一時間の時に私の判断で「常陸山(粕取り焼酎25度)」を加えました。
   7.煮込み初めから・・・待つ事3時間!
でけた!!
旭菊H6BY純米古酒を60度燗で一緒にいただく。…幸せぇ~~~~~b0028347_1222128.jpg
   



 付け合せは、豚角の向こうに見える「水菜のサラダ」。

 これは簡単…と思いきや、実は失敗です。
 上にのせている卵は、温泉玉子にするつもりだったのに・・ゆで卵になってしまいました。

 ■水菜のサラダ■

  材料;水菜 1把(4人分)
     長いも 1/5本程度
     卵、にんにく、杜の蔵麹ドレッシング

  *作り方*
    1.水菜を洗って、ほんの根っこ部分だけを切り取って捨てる。
    2.水菜をザク切りにする。食べやすい大きさでね。
    3.盛り付けた水菜の上に、すりおろした長いも、温泉玉子をのせ、
     麹ドレッシングににんにくをすりおろした物をいれて、かける。 以上

  ・温泉玉子の作り方
    60度くらいのお湯を、玉子が沈む位の量、炊飯器の内釜に入れる。
    蓋をして、40分くらい「保温」をかけると出来上がり。

      ・・・のはずが、60分もやってしまったので、中途半端なゆで卵になってしまった。(>_<)
[PR]
by kanzakerakuen | 2004-11-29 12:12 | 初めてクッキング


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

フォロー中のブログ

懶雑記
なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB48~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
あぐり りんくす
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
やっぱりスタンダードカクテル
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅱ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ

カテゴリ

純米酒
お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字

お気に入り

以前の記事

2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 08月
more...

最新のトラックバック

「ビールを飲んでも大丈夫..
from 痛風を最短で解消するレポート
とんび君、飛来す! その1
from 快楽満堂
逆流性食道炎を最短3日で..
from 自宅でできる逆流性食道炎克服法
ハムスター
from ブログ日記
なた豆茶 効果/効能
from なた豆茶 効果/効能
「お絵かきペンシル」
from 誰でも楽しく!おいしく!料理..
二日酔い 薬
from 二日酔い 薬
テレビでも有名なヒルズコ..
from 効果のほどは?ヒルズコレクシ..
日本で唯一の銀だら味噌漬..
from 銀だら味噌漬 磯田
肥満体にはこの減量サプリ
from デトクリック

ライフログ


かなり気がかりな日本語


忘れられた日本人


代表的日本人


純米酒BOOK


おかわり のんdeぽ庵(5) (KC KISS)


おとなの常識日本酒―美味しい日本酒と出会うための情報とおすすめ蔵元の純米酒189アイテム (淡交ムック)

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
お酒・お茶

画像一覧