はまち

b0028347_9141324.jpg 「川」という文字が見えますが【楯野川】でないことは、お察しの通り。

 「はまち」の刺身。
 それぞれでしょうが、私ははまちの刺身は、白いご飯のおかずのほうが良いように思います。ぶり程の脂の乗りが無いので、ご飯を噛みしめた甘味や旨味が加わった方が美味しく感じるんじゃないかと思っています。
 この後に、ぶりカマ塩焼きをつみに変えましたが、やはりこのほうが、高津川のつまみには良かったです。

 ところで、はまちはご存じの通り、ぶりの小さいものを言います(関西では)が、ブリの稚魚は何ていうかご存知ですか?(知ってるよ、そんなことくらい・・・って聞こえてきそう;;;;)私は、今朝まで知らなかった(たぶん、忘れていたのではないと思う・・・)。
 ぶりの稚魚って、「もじゃこ」って言うんですってね。小さい間は「藻」に隠れて身を守っているからだそうだけど、なんとも愛らしい呼び方ですね。
 まるで・・・・・・・・湿度の高い日の私の髪型のようです。今日なんて、完全「もじゃこ」です。^^;

 6月末、次郎さんも行ったことのある(というか、ここが縁で次郎さんと知り合ったようなもんでした)酒蔵が不渡りを出したようです。民事再生を申請している様子。とある株式会社が買い取るようです。この会社はすでに数軒買い取っているとの事。
 銀行(一番の債権者である)としては、海外輸出もして、有機認定のお酒も造り、量販相手のPBも造り、地元の農業高校と契約栽培米も造り、また、いち早く農家との契約栽培も始めた等【先見性のある有望な蔵】と見ているようです。だから、資本さえ注入してくれる所があれば、民事再生には大賛成という見方。
 個人的、まったくもって個人の考えですが、銀行が評価している行為はことごとく「泳ぎを知らない人間が大海原に飛び込んだだけ」ではないのか?と思ってしまいます。まぁ、蔵が減るのはあまり良いことではないので、再生した方が良いのかとも思いますが、もっと酒の根本を見直す人が、再生に加わった方が良いと考えます。
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by kanzakerakuen | 2010-07-03 09:40 | 純米酒


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