教科書通り

b0028347_1527291.jpg 古酒はなるべく一本手元に置くようにしている。それは、「若いなこいつ・・・」と思ったお酒にちょびっとブレンドして好みの熟成に近付けるためである。

 しかし、考えてみれば、古酒単独でメインの晩酌酒にもってくることは少ないなぁ…。

 花垣調熟純米古酒。
 3年から10年の純米古酒をブレンドしたものだそうだ。酸もしっかり太いので、14号酵母だけのお酒が使ってあるのではないと思う。ゆえに、旨いと思う。

 おつまみは、鯛のあら煮。
 古酒と鯛のあら煮、これはきき酒師になる為に教えてもらった「料理との相性・古酒編」で定番のようにでてきた組み合わせだ。

 ともあれ、さすが定番の組合せだけあって、なかなかの相性。欲を言えば煮つけの味付けが、あとほんの少し濃い方がよかったであろう。
 と、今はどう教えているのかと、SSIのホームページを覗いてみたら、代表例としては挙げられてない。「スパイシーカレー」(代表例として挙げられている)より合うと思うけどなぁ。基本としてそれを挙げるのは違うと思うぞ。



b0028347_15485329.jpg 
 暑いので、夜も昼もなく寝ている「トラ」です。

 仰向けで寝ている事が多いのですが、寝ている間に寝返りを打って仰向けになるものだと思い込んでいましたが、見ていると、初めから横になる時に仰向けでした。
 警戒心も涼しさへの願望には負けてしまうようです。
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by kanzakerakuen | 2010-08-31 15:52 | 純米酒


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