胸肉がいいわ。

 鶏肉をオリーブオイルで炒めて、バジルソースと麹ドレッシング(杜の蔵)で味付。

 もも肉、ささみ、胸肉、せせり、ハラミと試したが、この調理方法は「胸肉」が一番おいしく出来上がる事を実感した。
b0028347_14264212.jpg

 庭の鶯H20BYたなから純米酒。
 味見した時から思っていたが、「純米酒」な味だ。特に果実味があるわけでもなく、米エキスを強く感じるわけでもなく、かといって薄っぺらいわけじゃない。酸味が特徴的に高かったり、リンゴ酸が多かったりするわけでもない、平均的とでも言いますか。
 60度弱に上げて飲んだが、開栓数日で渋味が目立つ事もなくなり、苦みが先行する事もなくなった。何が特に…そして感動的にうまいなぁ~~ってわけじゃないのに、このつまみで、スルスルと喉へ落ちていく。殊更、すごいマリアージュを感じるわけでもないけど、安堵感としみじみ感がある。

 こういうさりげなさも好きだなぁ。
 
 空気のような存在?
 そうかもしれん。。。
 んじゃ、飲まなくても良いじゃん・・・いや、そういう事じゃなくて。^^;
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by kanzakerakuen | 2010-09-04 14:38 | 純米酒


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