屈辱を晴らす

b0028347_1421238.jpg 雪辱戦ならわかるが、雪辱を晴らしてしまっては、恥を受け入れてしまうことになる。晴らすなら、屈辱だ。
 名誉は挽回しても、汚名は挽回しちゃだめでしょう…。

 さておき、首がどうにかなっちゃいそうなくらい硬かった牛筋煮込みを作った妻は、屈辱を晴らすと言わんばかりに、次なるつまみに「鶏手羽元煮込み」を作ってくれた。
 味付けは、はつかり醤油と三河みりん、そして酢。酢は柔らかく煮込むためなのか、味を引き締めるためなのかは知らないが、柔らかく煮込めたことは確か。

 この煮付、レシピ集とかで見ると、「砂糖」も材料に書いてあることが多いが、私はどうも砂糖で甘味を付けた料理が苦手。苦手を通り越して、なんだか不味いような気がするが・・・。

 この酢で引き締まった甘みのある味わいは、鍛造伝承強力の酸味にこれまた良く合いますわ。鍛造だけでなく、「羽前白梅H22BY生しぼり山廃純米無濾過生原酒」の燗にもなかなかの相性。

 朝、首も無事であった。




 
 今日、かかりつけの病院に行ったら、採血された。
 禁酒していくべきだったかな…。
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by kanzakerakuen | 2011-03-22 14:34 | 純米酒


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