牡蠣から…なぜか酒粕へ

大阪の旅(梅田)オイスターバー(マイモンウメダ)
 これ、読んでたら…
  しょっぱい、牡蠣の思い出が蘇りました。

 とれたての牡蠣だから、海水がついてて塩っぱいていうんじゃないのだ。
 それは今から30数年前…      ええ、わたしゃ、もうジジイデスカラ。

 夏の出来事。蝉が「シワシワ(たくさん鳴いていたのでそう聞こえた)」鳴いている午後の事。勝手口を出たところにあった、流し台の蛇口にホースをつないで、金槌を振り下ろすランニングシャツ姿の筋骨隆々の父がいた。
 父は友人からもらった(ひょっとして、まきあげた?)岩牡蠣を割っていたのである。端っこを金槌で壊して、隙間から貝柱に向けてナイフを差込み切る。そうすると貝は観念して口を開けるのである。
 「ちょっと来い」「牡蠣食べるか?」
 この言葉は、その父の姿を見るたびにいつも期待していた言葉である。父の前にちょこんとしゃがみ、餌をもらえるのを待つのである。
 シャリ(ナイフが貝殻と擦れ合う音)っと音がして、口を開ける。同時に私も口が開く…。
 もう一度シャリ!
 いよいよである。
 父は乳のタップリある牡蠣の身をナイフの腹に乗せ見せてくれる。そして…その身は皿へ移される。   ・・・?
 さらにシャリシャリと音を立てて
 「おい。牡蠣だ。」
 子供心に牡蠣って旨いんだなぁ…でも、たったこれだけ食べるのに、面倒な貝なんだなぁって思ってました。
 
 お判りか?

 私は子供の時、牡蠣の貝柱の破片を牡蠣だと思っていたのである。食卓に出てくる牡蠣フライは別物だと。(-_-;)

 さて、唐突だが、酒粕。
 なんでやねん!って聞かれても答えは無い。

 辨天娘の酒粕を食べました。どうやって食べたか・・・!
 色んな調理に使えますけど、こういうええ粕(槽搾り酒粕)は、まずは単純に「焼いて食う」である。オーブントースターにいれてやや焦げ目がつく位に焼いて、ちぎって食らう。
 すっごく旨いです。

 貝柱が牡蠣だと思い込んでいた頃は(ここでつながりができるわけです)、普通酒の酒粕しか味わったことが無かったので、「焼き酒粕」を食べさせてもらっても、美味しく感じなかったものです。砂糖をつけて食べさせてもらった事もありましたが、やはり旨くなかった。
 
 もしや、純米酒粕は父だけが食べていたのか? (-_-;)
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by kanzakerakuen | 2005-01-14 13:29 | 隙間


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