ごまだれ・天穏純米

b0028347_13591960.jpg ローストビーフ、本場では(ブリテンだったよね?)日曜日の昼ごはんのメインに食べるそうだ。そして残りは翌日。
 出来立てのローストビーフって、家で作らないから食べた記憶がない。大概は、スーパーで買ってきたものを食べている。ホテルのパーティ食などで出てくる時も、冷めたものの記憶しかないので、私のローストビーフは「月曜日形式」ということになる。^^;

 醤油とわさびをつけてという、どこからそんな発想が生まれたのかという不思議な食べ方をする事もあるが(それしか用意されていなければ、それに従う事もある、私だって…)、グレイビーをかけて食べる習慣もない。第一、グレービーなんて作ったこともない(と、思う)。ついてるソースは使いたくないので、日向夏ぽんずとはつかり醤油を混ぜたりして食べていたと・・・思う。(たまにしか食べないので記憶が曖昧;;;)

 今回、写真の「ごまだれ」をかけてみた。
 
 これ、ごまドレッシングと違い、ラー油や豆板醤も材料に使われており少し辛みもあり味が引き締まっている。ローストビーフにピッタリだった。こりゃ、いいよ♪

 合わせたお酒は…「天穏H23BY純米酒五百万石/佐香錦65%」

 生もと純米ブレンドのお蔭なのか、ローストビーフ&ごまだれの味わいを包み込むように受け止めてくれた。お酒の甘みや酸味が、肉&タレの味に絡み合っていく。
 入荷したての頃の、お燗で生っぽい味が出るという難点(?)は、もう気にならなかった。
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by kanzakerakuen | 2012-06-14 14:27 | 純米酒


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