違いを説明するにあたって

 普通酒や本醸造のアル添酒と純米酒の違いを味レベルで簡単に説明できないかと、常々思っていたが、なんてことはない簡単な説明があることに気が付いた。って言うか、答えは出ていたのだがすっきりとあてはめてみなかっただけの事なんだが。

 あれだ、そう・・・

 缶コーヒーとレギュラーコーヒー(砂糖、ミルク無し)の違いだ。
 今更だけど…

 缶コーヒーは言わずと知れた、レギュラーコーヒーとは似ても似つかない、「名前だけコーヒー」と名乗っているような代物。こりゃ、普通酒と言えますな。
 缶コーヒーの中で、ブラック(=砂糖なしか微量)が本醸造的ポジションだな。もう少し進んでインスタントコーヒーってところか。。。

 レギュラーコーヒーにもいろいろタイプがあるが、コク、酸味、苦み、渋みの強さ、濃厚さなど考えると、純米酒と通じるものがある。原料の産地や品種にも大きく左右され、焙煎方法(米で言えば精米歩合や蒸米の違いか?)でも違い、サイフォンでいれるかドリップするか(酒母や上槽方法の違いか?)でもまた味が変わる。


 日本酒がこのコーヒーの関係に似ているのに、なぜ日本酒は同じ土俵で評価しているのだ(しようとしているのだ)?缶コーヒーとレギュラーコーヒーを同じ土俵で評価はできないし、しないじゃないか。
 そして、レギュラーコーヒーを飲むようになるのに、缶コーヒーで練習するか?缶コーヒーが飲めるよになったから、次はインスタントコーヒー、それをクリアしたらレギュラーコーヒーが当然旨く感じるようになるか?ならねぇよ。(と、思う)
 普通酒飲んで、本醸造飲めば、純米の旨さがわかるようになるか?それは幻想だよ。


 初めてレギュラーコーヒー飲んでも、純米酒飲んでも美味しいって感じるその時、「缶コーヒー」や「普通酒&本醸造」の味を思い出してもいなければ比較してもいないだろう。

 どれが好きかは自由なんだが、同じもののように語るのはよしてほしい。
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by kanzakerakuen | 2013-05-08 19:27 | 純米酒


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