隠してない酒

 杜氏の隠し酒っていろんなところが出してますけど、ほんものの隠し酒を見たのは一回きりです。
 某杜氏がブルーシートで隠して自分の晩酌酒を隠し持っていたという酒。蔵元に見つかって、販売されることになり、喜んだのは小売店と消費者でした。常温貯蔵で適度に熟成した味わいのあるお酒だったのを覚えています。
 これ以外に見かける酒は、その名前で売ろういう魂胆が見え見えの酒。税金の絡むお酒を本当に隠してたら大変なことになりますわ。蔵元杜氏なら絶対にないとは言えませんが、それとても何百本何千本なんてわけはないです。ましてや、雇われている杜氏がするわけがない。

 今日、似たような名前のお酒の味見をしました。
 これは本当に本数は少ないらしく、300本未満。ただ、これも杜氏が隠していたわけでもなく、意図的に長期熟成したものでもありません。
 使用米と精米歩合、醸造年度、そして何より中途半端な本数を見てピンときました。某酒販店のPB商品にまちがいありません。PBとしてではなく放出された理由は何となく察しがつきますが、ここでは書きません。

 二年熟成なのに、味の厚みが感じられない、燗下がりするする酒でした。酸だけは、ここの蔵には珍しく、ちゃんと感じられましたが、ややガラが悪い酸でした。
 色はありましたから、熟成前にSFで濾過したものだと考えられます。また、米の出来も悪かったのかもしれません。

 隠すとか隠れるとかが名前についているお酒は、どこかに誤魔化しがあるもんなんですね。誤魔化しがそういう名前をつけさせるのかも知れません。
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by kanzakerakuen | 2014-05-01 13:34 | 純米酒


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