一人の休日

b0028347_12345061.jpg写真は定休日前日の日曜日の夜の晩酌。夕方作ってもらっておいた〆鯖で飲むことに。今回は薄皮剥ぎとカットは私がしたので、あまり豪快ではない。
 前回より鯖自体に旨みが少なく、醤油をちょっぴりつけて食べる事とした。鯖のグレードが違うよな…。前は料理屋さんが仕入れた鯖だからな。
 お酒は【竹鶴H16BY純米にごり酒】である。これ、応援酒として玉さんにいただいちゃいました。(^O^)v  ・・・しかし、遠慮をしらないな。<自分
 
 たっぷりのにごり成分!食うぞ食うぞってな感じやね♪
 お米のミルクだよこれは。旨みの塊、甘くは無いが旨みがたぁ~~~~っぷり。
 噛むように飲むのがお似合いです。ガジガジ…うむ、切れもよい。
 酸味もしっかりあるが、旨みを構成する酸であり、すっぱい系ではない。

 やっぱりお燗は…60度!
 香りは更に米のミルク♪酸の輪郭がはっきりしてきて、食を欲する。。。。

 〆鯖はそれでもすぐに無くなり、あらびきソーセージをオリーブオイルで炒める。
 ブブブブゥオ~~~ フライパンごと燃え上がる。。おもしれぇ~
 ころころソーセージを転がして、こんがり焦げ目がついて完成。あらびきコショーとカンホアの塩で食べる。お酒がすすむぞぉ~、も一つ燗、も一つ・・・

 5合をたいらげた、休み前でした。 (^^ゞ




朝:トースト、キャベツの百切り(千切りまで程遠い orz)、目玉焼き、あらびきソーセージ炒め
昼:カップ麺、おはぎ

 昼は面倒くさかったので。自分の為だけに料理するって、つまんないね。気合が入らない。

b0028347_12512856.jpgそれでも、夜は腹減ったので、そうも言ってられない。
 【キムチ鍋風】と【せこえびの塩焼き】です。前にキムチ鍋は作ったけど、作り方なんてすっかり忘れてしまったので、テケトーに『風』ということで作ってみた。
-作り方-
 1.昆布と花カツオで出汁をとる。
 2.水菜、鶏肉、白ネギ、豆腐、椎茸、白菜を食べたいだけ切る。
 3.鍋に出汁をいれて、水菜以外をいれて煮立たせる。
 4.頃合い見て、のんのん味噌を大さじ1、はつかり醤油適量入れる。
 5.キムチを入れて、ちょっと火を弱くする。
    キムチ…やっと添加物が無いもの発見!!
 6.最後に水菜入れて終り。

 さすがに昨日飲み過ぎたと思い、作成途中に缶ビール350ml1本、水代わりにもう1本。食中は【奥播磨の試飲の残り】を1合強。
 奥播磨のどれだか忘れちゃったけど、燗冷ましになると旨かったですわぃ。
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by kanzakerakuen | 2005-03-22 13:01 | 初めてクッキング


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