どこに焦点をあわせるかだな…

 昨日、「全国新酒鑑評会」へ出品するお酒を決める為の参考意見を聞きたいと言う事で某蔵へ。
 イ、ロ、ハ、ニと4種類、アンバーグラスに注がれたお酒。いずれも精米歩合35%、斗瓶とりした最高級のお酒である。

 ・・・余談ですが

 最高級と書きましたが、個人的にはこういう類のお酒は不得手である。食中酒にならないし、飲むには香りが高すぎる。カプロン酸系の味わいがしつこくてヤダ。温まってくるとなんだかベタベタしてくるし…。
 だから、これを飲んだからといってどこかの御仁のように威張るつもりはもうとうない。(頭毛無いではないので要注意!)

 それそれの感想は企業秘密に属するかもしれないので、コメントしないですが、その様子だけを書いてみようと思います。

 いやね、どれも違いは微妙なんです。ほとんど同じですが、味出方の多い少ない(これも僅かな違い)や、香りの高さ、さばけ、インパクトの違いで判断します。
 あるものは、もう少し時間が経って味が出れば最高と思われます。しかし、日程が決まっての事ですから、その日に焦点を合わせるとずれてしまう。
 あるものは、香りも味も良いが、切れが今一歩。しかし、審査員の好みによってはこれが一番良いかもしれないし…。
 またあるものは、吟味は最良なのだが、カプロン酸系が強すぎる感もある。
 さらにあるものは、中では一番バランスが取れていて、酒としては一番良いと思われるが、はたしてこの新酒らしさが受け入れてもらえるか疑問も残る。

 一審は通るにはこれかな?
 でも、結審だとインパクトに欠けるかな?
 飲むのはこれだけど、審査とはまた違う次元だし…。

 杜氏には「これが一番良い」ってものは伝えました。
 頭も杜氏も心の中で決めていたのとは違っていたようです。彼らの決めていたのは、私が三番目といったもの。しかし、香りの基準値を上げた場合二番目だと思ったもの。
 杜氏、頭、二人とも私が一番といったものと迷っていたようです。
 さて、杜氏がどちらを選ぶのか、私は知りません。
[PR]
by kanzakerakuen | 2005-04-02 20:12 | 純米酒


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

お気に入りブログ

懶雑記
なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB47~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
あぐり りんくす
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
やっぱりスタンダードカクテル
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅱ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ

カテゴリ

純米酒
お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字

お気に入り

以前の記事

2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 08月
more...

最新のトラックバック

「ビールを飲んでも大丈夫..
from 痛風を最短で解消するレポート
とんび君、飛来す! その1
from 快楽満堂
逆流性食道炎を最短3日で..
from 自宅でできる逆流性食道炎克服法
ハムスター
from ブログ日記
なた豆茶 効果/効能
from なた豆茶 効果/効能
「お絵かきペンシル」
from 誰でも楽しく!おいしく!料理..
二日酔い 薬
from 二日酔い 薬
テレビでも有名なヒルズコ..
from 効果のほどは?ヒルズコレクシ..
日本で唯一の銀だら味噌漬..
from 銀だら味噌漬 磯田
肥満体にはこの減量サプリ
from デトクリック

ライフログ


かなり気がかりな日本語


忘れられた日本人


代表的日本人


純米酒BOOK


おかわり のんdeぽ庵(5) (KC KISS)


おとなの常識日本酒―美味しい日本酒と出会うための情報とおすすめ蔵元の純米酒189アイテム (淡交ムック)

検索

人気ジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
お酒・お茶

画像一覧