これが2000円しないの?!

 福岡のお酒、井上合名会社の「三井の寿H16BY手造り純米」(麹米:山田錦、掛米:麗峰、ともに精米歩合70%) 1.8L でなんと「1985円」
 通年は、麗峰のみで精米歩合は同じ70%です。今年は麗峰の入荷が少なくて山田錦を麹米に使ったという、サービス品ですよ。(赤字になるんじゃないかと心配)

   ・・・あ、そうだ、山田錦&五百万石で 1927円という
     とてつもなくサービス品があったよ。一番忘れちゃいけないお酒。

     鷹勇純米「勇翔」 1.8L があったよ。 

 話を元に戻そう。
 この三井の寿手造り純米70%を昨晩試飲しましたので、ご報告。

 『わぁ~~~~~い!かつて私が大好きだった三井の寿に戻ったよ♪』というのが偽らざる心境。数年間、流派の違う杜氏さんが造ってたので、「なんだか違う、これは三井の寿じゃない」ってジレンマがあったものですから。
 
 静かなという形容がしっくりくる、極めておとなしい吟香。
 綺麗さ故に、今時点ではちっとばかし、渋さも感じるが、この渋さはまっとうな酒飲みの間では、酒が若い時にあって当たり前、無いと不安だったりもする味わいの要素。
 基本的には、柔らかさを特徴とする「三井の寿らしい」味わい。強くない甘さがをこれまた強くない酸がスッと切る。
 舌の上をスッと滑っていくのは、やはり麹が山田錦だからでしょうかね。
 最近飲んだ(じじぃになると最近=ここ数年)酒の中で似ているのは、天穏改良雄町70%ノーカーボンとか、神亀かるくいっぱいの上澄みですかのぉ。

 お燗すると・・・吟香は更におとなしくなり、銀シャリの桜デンブをちろっとのせたような香りになる。酸味も出てくるけれど、その分旨みもどわぁ~っと広がる。

 まだまだ、どっしりとしてくるまでには時間がかかるけど、この時期にはこの時期のうまさがあるとういう風に楽しむのが大人ってもんよ。
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by kanzakerakuen | 2005-06-03 21:31 | 純米酒


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