これな~~~~んだ?

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 第一問:さて、これ何でしょう?

 真っ黒なケーキじゃありません。
 ラーメン小池さんの頭ではもちろんありません。

 南半球からやってきました。
 でも、ウォンバットのう○ちでももちろんないです。

 私の大好きなもの!
 ほ~ら、切って中を見てみればすぐわかりますね。(* ̄。 ̄*)ウットリ
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とりしやさんに頂いたブルーチーズです!

 まだ、あの「人は臭いっていう」香りのところまでは熟成していませんが、実に旨いです。食いすぎちゃいそうなくらい旨いです。もっと熟成して、強烈な香りを放つのが待ち遠しいです。

 あ、この黒い部分は「ロウ」だと思います。ちゃんと剥がしてから食べますよ、私。

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 第二問:またまた、これ何でしょう?

 シャルドネ?樽熟成?
 ちゃいます。

 グートエーデル?それも違います。

 品種は違うんだろうから、白ワインに違いないだろ?
 残念、ちゃいます。

 これは、あの煮酒が定番のお酒です!

 清酒竹鶴H15BY雄町純米!


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 普段は左のような姿しかお目にかけていないから面食らったかな?
 今の熟成状況ですと、煮酒はもちろん旨いですが、ちょうど常温が面白くないんですよ。15度じゃまだピントが合わない。冷やすのであれば8度くらいまで冷やしてください。ワイングラスに注いだその姿を裏切ることなく、めっちゃ、できの良い白ワインみたいになります。いわゆるフルーティだけを売り物にするような安物ドイツワインとは全然違うタイプの白ワインへ変身です。
 これも、このお酒の酸がしっかりしているから。

 煮ても、冷やしても旨い・・・
 このお酒の酸には、リンゴ酸、コハク酸、乳酸など含まれます。通常のお酒より分析値として高く存在します。
 ですから、ぐんと冷やして「リンゴ酸が目立ち(人間の舌で)爽やかな白ワインのように感じる」のであります。そして煮れば「コハク酸、乳酸が活躍し(人間舌でよく感じとれるようになり)、がっちりしたコクのある純米酒として楽しめる」のです。

 こんな、一粒で二度美味しいお酒に惚れ惚れしています。



 
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 小鯵の刺身。

 ちょっと食べる時生姜をつけ過ぎました。鯵の味が飛んじゃった。・・・・・Σ( ̄⊥ ̄lll)・・・・・
 
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by kanzakerakuen | 2005-09-13 18:36 | 純米酒


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