レバニラ炒めと酒3種

b0028347_1291015.jpg 山盛りのレバニラ炒めが昨晩の晩酌のお供。二人分であったが、妻が次男を寝かしつけている間に、山は無くなった。3種のお酒の手合わせを願ったのだから、仕方ない。後から「あれ、全部食べたの?」なんて言われても、、、もう無い。「いいじゃん、ハマチの刺身は残しておいたから・・・」

 さて、初めに手合わせ願ったのは、【三井の寿H15BY育てもと(山廃もと)豊醸美田】である。二ヶ月ぶりのご対面。燗酒楽園で半年振りに対面して、その成長ぶりに目を見張り、そして昨日。
 まずは、冷や(冷やしてないよ)から。(きき酒も兼ねていたので)
 あちゃちゃ、これ、まずいよ。大酒飲みの酒だよ。   俺にピッタリ?
 多分ね、つまみ無しでも、ちびちびやりながらいつまででも飲めそうだそ。甘さもあるけど、山廃の酸味もあるからひつこくない。タップリコンの旨みです。
 レバニラ炒めとのご対面。
 冷やでは、お酒に注目しすぎて、レバニラが邪魔になる。
 お燗。うん、甘さが抑えられて、レバーの甘さと一体化する。合格!

 二番手は【秋鹿H16BY特別純米山廃「鄙田」】←これで「ひなびた」と読ませる・・である。
前日にきき酒は済ませてあるが、その時の印象は「変わった酒じゃ!」「焼き餃子にピッタリくるだろう」でしたが、果たしてレバニラ炒めではどうか?
 最初からお燗。
 一日で、少し顔が優しくなったかな?
 レバニラの「ニラ」にスッゲェ~ピッタリだよ。これで、焼き餃子に合うことも立証されたぜ!このなんとも表現のしようのない鄙田の香り・・・若い青々した枝を裂いて中の白いところみたいな香りが、ニラの香りにマッチするぜ!

 三番手は【神亀H15BY純米ひやおろし】精米歩合60%なんだが使用米が山田錦なのか美山錦なのか、はたまた五百万石なのか詳細は不明・・である。前日のきき酒で随分辛口に振れるお酒であることは確認済み。
 当然お燗。
 ほっほぅ~~~、これりゃ、レバニラにスパイスを効かせてくれるような酒ですわい!うまい!脂は切るし、スパイスは効かせるし、やはりたいしたもんだよ。

 昨日も夜遅くまで仕事があり、二番手、三番手は五勺で勘弁してやったさ。
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by kanzakerakuen | 2005-10-07 12:34 | 純米酒


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