ドイツのビールです。

b0028347_113459100.jpg アンデックス ヴァイスドュンケル
 (Andechs Dunkles Weissbier)
 写真の泡が汚くて御免。

 ミュンヘンお住まいmikisuke-deさんのビール飲みっぷりに触発されて、ドイツのビールを飲むことにしました。
 このビール、製法で「昔、氷の蔵でビールを寝かせていたところからアイデアを得たもので、最後の熟成の段階で0℃にて貯蔵」と情報を得たので、ヴァイスという言葉がこの製法と関係があるかと勘違いしてしまったものです。
 飲んでみて・・・やっぱりヴァイスは小麦ビールの事ですね。

 普通「小麦のビール」と聞いて思い浮かべるのは「白ビール」ですよね。とってもフルーティな柑橘系の味わいのある…。でも、ご覧の通り、黒いビールです。黒いという事は「ドュンケル」という言葉で表してあります。
 小麦の黒いビール(ヴァイス ドュンケル)ってことですね。
 ダークウィート(焦がした小麦)とバーレイモルト(大麦)を使用しています。

 香りは小麦のビールの香りが主体となって、若干焦げたような香りもあります。ですから目をつぶって香りをかぐと「黒いんだか白いんだか・・・・なんだなかなぁ(阿藤快)」になってしまいます。
 酸味を伴った軽い口あたりの黒ビール。濃さは感じない。「これが小麦の黒ビールね」と納得。

 かなりさらりと飲める黒ビール。焦げたような味わいは後口にすこし残る程度。

 昨晩は、HPの更新で(PCの調子悪くて困った)時間がなくなり晩酌なし。これは10月16日の試飲結果です。
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by kanzakerakuen | 2005-10-19 11:55 | お酒全般


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