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鶏がらキムチ鍋

 定休日の晩ご飯。
 寒い店で、一人で年賀状書いていてすっかり冷えたので、これはあったまる鍋しかねぇべ!
 「今晩何にする?」の問いかけにすかさず「キムチ鍋!」でした。

 キムチ鍋といえば、豚肉が多いようですが、鶏にしました。スープは鶏がらでとることに。毎度、毎度、、、何回見ても気持ち悪い鶏がらですが、旨い出汁の為だしゃ~ない。
鶏がらキムチ鍋_b0028347_20324850.jpg 灰汁をとりながら鶏がらを煮込みます。
 あと入れたもの・・・
*白菜キムチ ~ 原材料名には、書かれていなか
            ったが、変な甘さあり。
            フルテリアのキムチ、表示に偽
            りありじゃねぇの?
            こいつがダメならもうアミノ酸調
            味料のない、キムチは簡単に買
            えない。
*鶏肉ぶつ切り
*鶏レバー
*椎茸
*白菜
*焼き豆腐
*もやし
*ニラ
 これらを、書いた順番にいれたと思う。たぶん・・。最後に味噌で味をととのえて終り。

 お酒は、鷹匠H14BYと、豊醸美田15BY。もちろんお燗。あ、そうだ作りながら、カナダのビール「ラバット」を飲んだな。

 締めは、おじや~~~~~ 河豚の時には逃した最後の雑炊。食わずに終われるか!

 お酒の締めはサントリー山崎をストレートで。(スコッチのシングルモルトが切れちゃったよ)
by kanzakerakuen | 2005-12-06 20:43 | 初めてクッキング


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

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