鮭の頭と大根・白菜・人参の煮物

 閉店前に、自宅から電話。
 声の主は次男「あんな、おとうさん。鍋がガタガタいっとる。どうしたらええ?」
 そういえば、さっき妻がなにやらしにいったもんな…「あ、危ないから火切っといて」

 仕事が終り、帰ってみると、出迎えたのはフードまでしっかりかぶったジャンパー姿の次男であった。
 「なんだ?寒いか?」
 「だっておとうさんが火切っとけっていったけ~」

 あはは、鍋がかけてあったのはガスレンジではなくストーブだったんです。
 「ごめんよぉ。ストーブの事だったか・・」

 これが作ってありました。
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 鮭の頭と大根と白菜・人参が煮込んであります。仕上げに【神亀純米吟醸酒粕】が入れてあります。この酒粕、袋の中に神亀純米吟醸が染み出しています。もったいないので、鍋に投入しました。鮭はでかいわりに食べるところは少なかったですが、良い出汁はでていて、大根も白菜・人参もおいしく仕上がってました。加えて酒粕が良い味を出している事は言うまでもないですね。

 あわせたお酒は龍勢雄町7号酵母サンプルの残り。11月27日にきき酒して、残りを放置していたもの。27日には「良い酒なんだけど、、、若いなぁ。おしい!」って思っていた酒。ストーブ部屋開栓放置の甲斐あって、良い加減になってました。上燗温度でもしっかり味を感じます。とはいえ、某大魔人蔵の雄町とは違い、あんなガツンと来る感じではないです。魚と野菜の煮込みにはこっちの方がいいかな?・・・やっぱ、大魔人も捨てがたい。
 このお酒、わずかな仕込みだったようだから、もう三平師匠が全部買っちゃったてるんじゃないのかなぁ… どうよ?師匠!
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 お酒を飲む前に喉を潤したのがこれ。
 【ラ・トラッペ トリプル】です。オランダの修道院ビール。
 ちょっと熟成不足だな。もっと香りも味も広がるビールだったはず…。これはこれで旨いけど、なんか小麦みたいな味がある。もっとこれがこなれて濃厚になるはずだ。

 
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by kanzakerakuen | 2005-12-09 12:52 | 純米酒


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