Xmasプレゼント第二弾

 練り雲丹だぜ!>ナルミン
b0028347_1137426.jpg まずはじめに…あっきさん、昨日は一番手っ取り早い食べ方にしちゃいました。タコに絡めての唐揚げはまた今度にします。m(__)m
 かまぼこは、前記事の薩摩揚げといっしょに送られてきたものです。この練り雲丹は、福井県産で、なんでも幕府御用達のものだったらしいです。由緒正しいことを物語るかのように、木箱入りですぞ。瓶入りは見かけますが、木箱入なんてなかなかお目にかかりません。雲丹の原産地は「福井県」と「鳥取県」みたいです。おぉ、こんなところで活躍している郷土の雲丹!すこし誇らしい気分です。

 またしても、長男が一口食べにやってきました。
 「一個ちょうだい」   … どうしよう、量も少ないのに。
 「ま、ええわ」
 妻「どっちがいい?」 … どういうことだ?2種類入ってたのか?
 長男「えぇ?違うかぁ~?」 … おれもそれは聞きたい。
 妻「量の多い方がいい?(確かに写真手前は量が多い)
 長男「多い方がいいけど、、、なにか違う?」
 妻「食べてみればわかる。どっち?」 ・・・ いったい何なんだ?
 長男「こっちの少ないのでいいや」 … おお、心優しい長男。
 妻「あたり!」 … なんのこっちゃ?

 というわけで、私も量の多いほうから食べてみました。( ̄ー ̄?).....??アレ??
 こいつは、梅干じゃ~~~~~ やられた。 <(; ^ ー^) マイッタマイッタ...

 仕切りなおして、本物練り雲丹サンドをいただくとしよう♪
 「うっ、、、、、うまいよ、これ!」 地元にある瓶入「練り雲丹」もうまいけれど、こんなに洗練された感じじゃない。もっと、味も塩気も強くて、ゲッホゲホと咳でも出そうな感じだが、これは違うぞ、上品なんだ。きっと、雲丹のなかでも良い部分しか使ってないんだろうな。さしずめ雲丹の雫酒ってところだろうか。

 あわせたお酒は【鯉川H16BY純米吟醸五百万石50%】。上品な雲丹の味わいに、可憐なお酒を合わせて正解でした。ただし、地元産の瓶入の場合は、このお酒ではないほうが良さそうです。
 




 山形県から送られてきました。

 過日、夜に蔵元からお電話。
 「梅酒造ってみたので、味見してください」

 おぉ!来たよ来た♪
b0028347_11541688.jpg 羽前白梅純米梅酒「梅湧水」です。原材料は「梅、日本酒、砂糖」です。

 まずは、そのままで・・・

 梅エキスの香りはあまりしない。純米酒の香りにかすかに梅の香りがあるという感じです。この純米はなんだろう?山形酵母の純米なのかな?9号の香りとはちょっと違うような。
 口に含むと、しっかり梅酒の味わい。
 まとわりつくような甘さは無く、比較的あっさりしている。味が引けて行く時、純米酒の味わいがぐっと顔を出す。このときの印象だけを切り取ると、梅酒を飲んでいる気にはならない。舌に残る感じはやはり梅酒なのだが・・・不思議な味の引き方だ。
 欲を言えば、もうほんの少しだけ砂糖が少ないほうがうれしいかな。

 味の引き方を考えれば、こりゃもうお燗してみないと気がすまない!

 ほぅ!
 
 お燗のほうが、梅酒らしくなる。全体がまとまとまって、「梅酒なのよん」としなだれかかる。うれしい。日本酒らしさも味わいたい場合は、お燗しないで、梅酒らしさを感じたいならお燗でどうぞ、というところだろうか。
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by kanzakerakuen | 2005-12-25 12:02 | お酒全般


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