初物!

平成17酒造年度の新酒第一弾が入荷しました。

 鷹勇H17BY純米にごり活性生原酒です。

b0028347_1344397.jpg 試飲用ですから720mlをあけました。にごり酒の試飲は、「上澄み」「上澄み燗」「にごり」「にごり燗」と4通りする事になりますので、減りは多い…。
 
【上澄み】生臭というより、モロミっぽい香りです。活性にごりですからガスがチリチリとしますぞ。口中香にも生臭がない。いいね♪
 搾りたて生酒にありがちな、上っ面だけの味わいじゃないぞよ。やるね。ちゃんと味の深さがあります。

【上澄み燗】ナハハ…(´~`ヾ) ポリポリ・・・ 生の香りでちゃいました。それに渋い。アルコールの刺激と、ガスの刺激が現れる。こりゃ、苦手だよ、オレ。

【にごり】米の粒々が見えますよ。ほのかな甘さがエエ感じ♪上澄みほどガスは舌を刺激しない。舌触りも良好です。わずかに渋さを感じますが、爽快なにごり酒でござんす。

【にごり燗】お餅系の香りに変化。これが一番心地よい!(⌒^⌒)b うん 味わいが濃厚に感じられるぞい。サラサラ系からがっちり系の酒へ変身。味幅も一段と感じられる。旨味たっぷりだが、辛口に振れる。




 つまみはイカゲソ。
 なんで、そんな姿になったんだ、おまえ?

 ちょっと残業して、台所に行くと妻が出してくれたゲソは・・・・


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by kanzakerakuen | 2005-12-31 13:05 | 純米酒


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