H15BYが新しく感じる

 寒かったですよ、昨晩。
 8時ごろの配達で、道路は完全凍結状態。信号で止まろうにもなかなか止まってくれない車。幸い、前を走る車はなく事なきを得ましたが、時速25kmでもこれだから・・・怖い。多分、ABSが働いてキュッと止まらないのでしょうね。(キュッと止まれば、車はあらぬ方向へ)
 従って、夜の買出しは中止!
 でもって、妻が作ってくれたのはチヂミ風。(ニラがなかったので、ネギで代用)
   ・・・またしても、作ってもらっちゃってる私。許して、、、雪かきでもうヘロヘロなのよ。
b0028347_9195022.jpg 青い器には、胡麻油のきいたタレが入ってます。
 あわせたのは、、、というより、試飲をかねて
鷹勇H15BY山廃純米精米歩合60%・7号酵母です。
【H15BY】です!年末に【H9BY】が切れたとの連絡あり。うちの在庫も年末年始できれいサッパリなくなりました。
 やっぱり…H9BYと比べると若いです。当たり前ですけど6年の熟成の差は大きいです。しかし、考えてみれば二年間熟成させているものを新しく感じてしまうのは贅沢ですよね。
 胡麻油と、この山廃のお燗がことのほかよくあいますね♪冷やも合わせてみましたが、やはりつまらないです。お燗もぬるい温度では、今一つ開かない味でしたが、上燗以上の温度でお燗をつけてみると、こりゃ、エエですわい!!!

 しかし、、もっと楽しみたい。
 チヂミ風が二枚あるし、こんなに今日の体調にぴったりの味わいなのに、これだけじゃもったいないというもの。

 この山廃に、同じお酒の無濾過生原酒をブレンドしてみる。生で置いていたので、味は火入れより乗ってきている。半々くらいでお燗。
 ・・・ありゃ、生の味が強調されたかな。
   それでも、柔らかさが増して、やさしい舌触りになった。これは、これでやった甲斐あり!

 次に、すこしだけ旭菊H5BY古酒をブレンドしてお燗。
 ・・・熟した味が加わり、なんとなく【H9BY】を思い出す。
   いかん、懐かしさに酔いしれては、前進しないぞ!オレ。

 鷹勇H15BY山廃純米60%・7号酵母、これから長い付き合いになるだろう。よろしく頼むよ!今は、まだ若くても、【H9BY君】だってはじめはそうだったのだ、気負うことないよ~。
               o(*⌒O⌒)bふぁいとっ!!
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by kanzakerakuen | 2006-01-06 09:37 | 純米酒


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