カレー、、、短時間が失敗のもと

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 写真は、定休日前の晩酌のおつまみ。
 豚軟骨に、島根県産かんぱちの刺身。休み前なので、ガッツリ飲む為に、おつまみも多め、、のつもりが、その晩は、妻も次男も参戦。次男は主にカンパチの刺身。ヾ( ̄o ̄;)オイオイ、ちみ少し醤油つけ過ぎじゃないかい?焼餅に砂糖醤油つけるのとはちがうんだから。。

 日曜日の晩は、カレーライスに決定。
 とはいっても、市販の固形カレールーがついにダメになった私なので、それに頼るわけにはいかない。スパイスは妻がネットで調べていたようであるから、その調合は任せる事にする。他、野菜の下ごしらえも頼んじゃいます。
 Σ(〃゜ o ゜〃) ハッ!! 俺は何をするのか?

 肉下処理担当に任ぜられました。 ( ̄^ ̄ゞ ガムバリマス
 先日、テレビでカレーライスの裏技をやってたので、試してみる事に。

 肉は牛ではなく(別に特別な意味は無い)豚ヒレ肉と、豚バラ肉を使いました。煮込む前に「ヨーグルト」に漬け込んでおくと、手で割ける位柔らかくなるらしい・・・。
 そかそか、、、やってみるべ。
 テケトーに切った、肉をボウルにいれ無糖ヨーグルトをドバドバっとな。( ̄ー ̄?).....??アレ??分量はどうだっけかな??知らねぇ~やっちまえ!
 さてと、これだけだったかな?なんか一味と胡椒も入れてたな。パッパッと。これでよし。
 (・_・?) 電子レンジでなんかしたような気もするが、どうせ煮るんだしエエワイ。

 隠し味担当を重ねて命ぜられました。 ( ̄^ ̄;ゞ  カ、カクシアジッテ…
 これまたテレビで見たものをやってみることに。

 リンゴを焼きリンゴにして入れると旨いそうな…ほぉ~そうかい。
 焼きリンゴは時間がかかるわねぇ~、、、ってわけで、ポテトサラダのジャガイモよろしく、スライスして電子レンジでチンしてみました。
 あら、なかなか旨そうじゃん。

 飴色玉葱も時間がかかるので、1/4を油で揚げて、揚げ終わったらそこに残り3/4をいれて炒める。これも裏技らしい…。こんなんで、うまくいくのか??
 ま、とりあえずデケタ。

 任務を遂行し、できた豚肉ヨーグルトまみれ、焼きリンゴ風、飴色玉葱風をカレー鍋へ。

 台所じゅうカレー風味さ。
 腹を空かして待っている子供たちがいる(というより、俺が一番空腹!)ので、やや早いかなと思いながら、無理矢理完成! ☆ヾ( ̄ ̄*)

 いっただきまぁ~~す♪

 「肉をつけたヨーグルトはどうしたの?どのくらい使ったの?」
 「え?全部使った。鍋に入れた、全部」
 「ふ~~~~ん」

 ジャリジャリと歯ごたえのあるジャガイモ、人参。
 辛さはあるけど、厚みにかける味わい…玉葱少なすぎ=飴色玉葱以外入れなかった為だきっと。
 形のわかる焼きリンゴ風。
 そして、、、、カレーなのに、ヨーグルトの酸味が効きすぎ!
 豚肉は、果たして柔らかく?・・・人参やジャガイモから考えれば、随分柔らかいが、驚くほどってこともなし。

 カレーは、長時間煮込んだほうが美味しい。 ε-( ̄ヘ ̄)┌ ダミダコリャ…

【参考】
 テレビで見た裏技は今調べたら、ここにありました。
http://www.hbc.jp/tv/curry/resipi4.html

 肉は、20分以上だったか… orz
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by kanzakerakuen | 2006-01-09 15:29 | 初めてクッキング


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