久々に鮮魚で♪

 雪と原油価格高騰のダブルパンチでここのところ鮮魚売り場が寂しい限りでしたが、2~3日天候も落ち着き、ようやく鮮魚売り場に(夜の)魚が帰ってきました。
 ・・・でも、いつものスーパー(レジがオバサンスーパー)では残念ながら目ぼしい物無し。あったのかも知れないけど、昨日は遅い時間にも関わらず、お客さんが多かったのでそのせいかもしれない。
b0028347_1593454.jpg 目を引いた魚は【平家鯛】【せいご】【はまち】【鯵】【いわし】。せいごと平家鯛は最後まで迷った。でも…でかい【せいご】はこれから始末するのは面倒、平家鯛は金目の小型版(目の大きさも)みたいで旨そうだが、食べたことないし、、、鱗が硬そう&背びれが痛そう。てなわけで、慣れたお魚【鯵(真鯵)】体長40cm程にしました。
 刺身の下にサランラップがあるのは、更にその下に保冷材が置いてあるから。クラッシュアイスを敷き詰めるなんて面倒な芸当はしないが、これでも結構身は締まる。

 さて、合わせたお酒は【鷹勇H17BYしぼりたて純米無濾過生原酒=御年賀いただき物4合瓶】である。

 開栓して数日、ストーブ部屋の刑に処してありました。開栓初日は「うぬぅ、もう一つ味にインパクト無し」でしたので。・・・酒として悪いわけじゃ無いですよ、ただ、無濾過生原酒としてのインパクトには欠けるってことです。
 数日、刑に処せられた無濾過生原酒は、ようやく味が開いてきました。(それでも、もう一歩・・)冷やのままではまだまだ開き方が少ないので、お燗して強引に開いてみました。
 まぁ、これならよかろう。適度な酸味があり、鯵も酒も美味しく頂きました。

 この無濾過生原酒、まだ仕入れてません。
 次のタンクのものも比べてみてから、決めたいと思います。鷹勇に対する、評価は厳しいのだ!もともとレベルが高いだけに、評価も自然と高いレベルでする事となる。
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by kanzakerakuen | 2006-01-12 15:23 | 純米酒


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