おでんに鯉川

b0028347_11595349.jpg 写真のおでんは「二日目」のおでんです。一日目は、まき子さん、よう子さんの娘っ子二人をお送りして、家に帰るとほぼ出来上がっていました。
 その初日のおでんは…色も薄く、玉子なんかゆで玉子の色そのままでしたよ。そっかぁ…定休日恒例の晩ご飯作りのお手伝い役(つまり私)がいなかったので、少々時間が押したのね、ごめん。
 色はともかく、牛筋肉が硬いこと硬いこと!口に入れるとゴリゴリッって。(>_<)長男いわく「なぁんか今日の牛筋、イライラする」。同感。
 しかし、さすが一日置いて、煮直したおでんはうめぇ~でやんす。味もしっかり染み込み、牛筋も…まだちょっと硬かったけど、旨い!これが、前日に実現していたら、残っていなかっただろうから、ラッキーっていえばラッキー♪
 さて、合わせたお酒は・・・・
 【鯉川H13BY純米大吟醸出羽燦々40%】です。H13BYですから約四年間の熟成期間を経ています。鯉川さんだから、きっと冷蔵庫に、、、あたり!熟成感はあまり出ていなく(言い換えると中途半端な熟成酒?)、吟味と熟成した味がどちらも現れる。(⌒^⌒)b うん!おもしれぇ~!こいつをお燗にすると、熟成酒の味が前に出てきて(とはいえ、濃くは無い)、味付の薄めになってしまったおでんとよく合うんだな。( ̄^ ̄) エッヘン、狙いどおりってもんさ。
 やっぱね、日頃の行いがこういう巡り合わせを作るんですねぇ・・・ホンマカイナ(自分で突っ込み)
 〆のお酒もご用意。
 イマサラジロー ではなく ポールジロー というブランデーです。付けた甘さではなく、ブドウから来る甘さで勝負しています。柔らかな口当たりは「ホヤァ~~ン」って感じ。ちょっと甘口になので、ダブルで二杯で終われます。これがドライに仕上がっていたらと思うと、恐いくらい飲んでしまいそう。安来のS氏に感謝の夜は続くのである。
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by kanzakerakuen | 2006-02-14 12:17 | 純米酒


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