放置独楽蔵が旨くなりました。

b0028347_1894784.jpg これは定休日前の日曜日の晩酌です。
 お酒は【杜の蔵独楽蔵純米吟醸「玄」2002】です。15度で開栓放置すること、、、2ヶ月です。おつまみは酒瓶手前のアカエイの煮付け~。わたしゃこれが好きでござんす。定休日前、ガッツリ飲んでもエエヨ♪という事だと理解しました。
 アカエイはことのほか新鮮だったとみえて「アンモニア臭」が全くしませんでした。少しくらいしても問題なく食べますが、しない方がやっぱり旨い!また、あの軟骨の食感が大好きなのであ~る。
 
 アカエイ煮付けがストーブにかけてあったので、お燗は「レンジ」です。レンジでする時はでかい片口使用。これもガッツリ飲むには最適です。
 65度設定で、、、湯気がホワァ~ンと立ち上がり、「熱いぞホレ」って言ってます。
 まずは、お酒単独でお味見。
 おぉ!これはこれは。
 2ヶ月放置のお陰で熟度がすすみ、開栓当初よりウマウマでございます。それでも、独楽蔵の上品さは失われていないから、「やっぱり2002は違うぞな」と感心いたしました。

 これに、アンモニア臭の無い、アカエイの煮付けは良いハーモニーですぞ。(アンモニア臭があるときはもっと熟成して古酒に近いほうが良いかと思われました)

 〆のお酒は、独楽蔵の後ろにチラリと見えます【ジョニーウォーカースイング】です。表現として正しくないかもしれませんが、香りは紅茶の濃いもののように思えました。すこし、アルコールがトゲトゲしいですが、程よい甘さと余韻に感じるビターな味が良いバランスです。重厚な感じがします。これはストレートが旨いです。

 独楽蔵は3合以上は飲んだかな・・・いや、4合は飲んだかも。
 ジョニーウォーカースイングもダブルで三杯はいただきました。 ウィッと酔っぱでした。(^。^)
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by kanzakerakuen | 2006-02-21 18:33 | 純米酒


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