スープが決め手

b0028347_135273.jpg 定休日の夕ご飯です。
 昨日の定休日は、受験生の長男とお留守番。妻と長女、次男は若桜へ。という事は、必然的に食事当番は私の役目。
 朝は、トースト、レタス、ソーセージの炒め物、オムレツ風、インスタントスープ。オムレツ風は、長男の分だけ成功。スープ、インスタントは使いたくなかったのですが、面倒だった…。ごめんよ長男。
 昼、スパゲティカルボナーラ。サラミがなく、ベーコンで代用。ところが、手順はサラミの手順でやったものだから、途中でベーコンが生なのに気がつく。(;゜ロ゜)ハッ 慌ててベーコンをソースから取り出して炒める。しかし、ソースがついたままで炒めたものだから、完成品に炒められたソースの塊が入ってしまい、、、失敗。(ーー;)
 そして、夕ご飯!
 名誉挽回しなければ…

 肉を焼くのは決めてありました。アサリの酒蒸しも決めてました。問題は汁物。スープでした。近所のラキュー(喫茶店)に行って、ご相談。珈琲飲みながら、レーベンブロイノンアルコール飲みながら… ...φ(◎◎ヘ) ホォホォ... ソウカイナ
【名前無いけど旨かったスープ】
材料:メバル、セロリ、玉葱、人参、ほうれん草、スナックエンドウ、花鰹、昆布、バター、オリーブオイル、カンホアの塩
作り方
 まず、和風出汁を昆布と花鰹でとる。
 玉葱、人参、ハラワタを抜いたメバル(排水口にはめる袋に入れて…これなら一匹丸ごと入れても煮崩れして骨が行方不明になるのを防ぐ事ができます!)、バター少々、塩少々、オリーブオイル数滴いれて煮込みます。
 人参が柔らかくなったら、ほうれん草、スナックエンドウもいれて再度煮込みます。

*アサリの酒蒸しに、たっぷり【睡龍無濾過な原酒】を使ったので、皿に溜まった睡龍を、このスープに入れてやると、もっともっと旨くなりました。

 飲んだお酒は【清酒竹鶴H15BY雄町純米】の煮酒。(煮たのは久々?)
 
 アサリの酒蒸し、睡龍で蒸したら、イタリア~~~ンな感じの味になりました。まるで上等白ワインで蒸したみたいな味や香り。
 スープでも、このイタリア~ンな酒蒸しにも、当然肉にも竹鶴で正解でした!!
 




 今朝、長男君が起きてきません。
 いつものように朝5時に起した時にはちゃんと返事していたのに…

 コンコンッ
 「お~い、朝ご飯の時間だぞ」 見ると、勉強が早く終わったのか、寝ています。。
 「おい、起きろよ」
 ・・・・・・・・
 「腹が痛い!」

 (゜Ω゜;)ハッ!! マサカ、キノウ ノ ユウゴハン ガ イケナカッタ ノカ ?
 受験前に食中りか????

 病院に行きました。
 はい、腸感冒だそうです。 お大事に。
[PR]
by kanzakerakuen | 2006-02-27 13:31 | 初めてクッキング


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

フォロー中のブログ

懶雑記
なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB47~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
あぐり りんくす
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
やっぱりスタンダードカクテル
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅱ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ

カテゴリ

純米酒
お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字

お気に入り

以前の記事

2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 08月
more...

最新のトラックバック

「ビールを飲んでも大丈夫..
from 痛風を最短で解消するレポート
とんび君、飛来す! その1
from 快楽満堂
逆流性食道炎を最短3日で..
from 自宅でできる逆流性食道炎克服法
ハムスター
from ブログ日記
なた豆茶 効果/効能
from なた豆茶 効果/効能
「お絵かきペンシル」
from 誰でも楽しく!おいしく!料理..
二日酔い 薬
from 二日酔い 薬
テレビでも有名なヒルズコ..
from 効果のほどは?ヒルズコレクシ..
日本で唯一の銀だら味噌漬..
from 銀だら味噌漬 磯田
肥満体にはこの減量サプリ
from デトクリック

ライフログ


かなり気がかりな日本語


忘れられた日本人


代表的日本人


純米酒BOOK


おかわり のんdeぽ庵(5) (KC KISS)


おとなの常識日本酒―美味しい日本酒と出会うための情報とおすすめ蔵元の純米酒189アイテム (淡交ムック)

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
お酒・お茶

画像一覧