人気ブログランキング | 話題のタグを見る

これは旨い!酒も肴も。

 飲み疲れモードで、サンプルのお酒の味見をしていなかったら、催促の電話をもらっちゃいました。ダメだね、体調管理をしっかりしなければ、酒屋失格だ、反省。
これは旨い!酒も肴も。_b0028347_1083738.jpgまだ、製品ではありません。
 鷹勇H17BY山廃純米「強力」65%
の味見をしました。酒母米は山田錦60%です。このサンプルは澱下げした無濾過生原酒の状態です。(=製品の状態とは異なります)

 生の香りと、乳酸系の香りを感じる。香りは確かに山廃です。(鷹さんがあんまり山廃らしくないかもとおっしゃっていましたが、そんなことはなかったです)
 まだ若いので充分とは言えませんが、旨味が口一杯に広がります。やや酸っぱさもある甘さがあり、南国フルーツのようです。(あり?これって秋鹿で感じた事あるよな…。そう、出来の良い年の山廃槽搾直汲の味を思い出す)
 余韻には、強力米らしい深みのある芳ばしさと苦味を伴う落ち着きのある旨味を感じます。

 お燗:わずかにムレ臭。甘さが強くなり、酸は切れのよさをサポートしてくれます。どちらかと言うと、酒母の山田錦の味わいが前に出てくるように感じます。少し温度が下がれば、再び強力の旨味(上記に書いたような)が現れます。

 「こりゃ、即、買いだ!」と思い、予約をいれました。
発売は秋です。火入れして熟成後です。

これは旨い!酒も肴も。_b0028347_10231714.jpg肴はこの写真の物。
 勝手に考えた料理なので名前はありませんが、猿之助さんで食べた料理がヒントになっています。
【材料】
・スーパーにネギトロとして売ってある「マグロ」を包丁で叩いたようなもの
・長芋
・きざみネギ
・卵黄
・サニーレタス
・わさび、醤油

 これらを、写真のように盛り付けて、食べる時は混ぜ混ぜします。グチャグチャします。見た目は悪くなりますが、旨いです!
 山廃強力生のお燗にもピッタリでしたよ。
 混ぜるものを色々アレンジして食べるとまた面白いと思いますよ。
by kanzakerakuen | 2006-04-12 10:31 | 純米酒


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

フォロー中のブログ

懶雑記
なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB50~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
優しい台湾烏龍茶(旧やっ...
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅲ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ

カテゴリ

純米酒
お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字

お気に入り

以前の記事

2019年 10月
2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
more...

最新のトラックバック

ライフログ


かなり気がかりな日本語 [PR]


忘れられた日本人 [PR]


代表的日本人 [PR]


純米酒BOOK [PR]


おかわり のんdeぽ庵(5) (KC KISS) [PR]


おとなの常識日本酒―美味しい日本酒と出会うための情報とおすすめ蔵元の純米酒189アイテム (淡交ムック) [PR]

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
お酒・お茶

画像一覧