シェーブルチーズをつまみに

b0028347_1146767.jpg パルメロという山羊さんの乳のチーズで、辨天娘H17BY槽汲10番娘をいただく。
 パルメロの予備知識はなかったのだが、一口食べて「これは、辨天娘槽汲だな!」と感じましたね。パルメロのリンクページを見たら、白ワインやカヴァに合うとある。
 川 ̄ι ̄川フフフ  間違ってなかったようだ。

 チーズは色の通り、実にあっさり目の味。わずかにシェーブル特有の酸味。もっとフレッシュでもっと酸味があるものも好きなのですが、10番娘にはこれが合う。
 10番娘は、今年の造りのお酒の中で『一番おおらかで伸びのあるお酒、味幅がとてもある』。等外米を使っているので、純米酒とは呼べないが、味はまさしく純米酒。
・・・なんで、等外米使ったら純米酒じゃないんだよ。酒米生産者からすれば、ただでさえ収穫量が少ない酒米なんだから、篩から落ちた米だって使って欲しいに決まってる。普通酒を仕込む蔵なら、それも掛米で使いようがあるが、純米蔵と契約栽培した場合、買い上げてもらえない場合だってあるんだよ・・・。

 イイ調子で飲んでたら、チーズ食っちまいました。(・・;)
 酒飲みの性ってやつで、酒がなくなるまではつまみが欲しい!母が次男が好きなので作ってくれた「ちりめん」をいただく。<( ̄∇ ̄)ゞゴメリンコ~♪ ジナン
 ちりめんをワシワシと口に運び、10番娘の(当然はじめから)【燗】を飲む。次男が山椒はまだ食べないので、山椒抜き。。。私は一味唐辛子をかけていただきました。

 妻は枝豆、ちりめんをつまみに【お湯割10番娘】を飲んでました。
 (-________-;) ウッ・・・ メガスワッテル 




 二切れほど残したチーズにフィンラガンをあわせて飲む。ストレート。

 蒸留所が明かされていないこのモルト。カリラという説もあるけれど、色はもっと濃いし、味がもっと穏やか。カリラといえばもっと病院の消毒液みたいな香りがするし、色も薄い、甘さもこんなにない。
 仮にカリラだとしても樽で熟成したような感じ。

 余韻に残る「磯の味」みたいな旨味とスモーキーな香りが食欲を喚起します。山羊さんチーズにええ感じでした。
            ( ̄▽ ̄)b グッ!
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by kanzakerakuen | 2006-04-15 12:24 | 純米酒


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