何でもあるという事

 「まき子の酒」(東京ワッショイ)の記事を見て、最近感じた「阿保臭い」ことを思い出した…。

 彼は言うのであった。
 「何でも揃っている方が、良いに決まってますよ。カクテルも焼酎も日本酒もワインも。たくさんあったほうがお客さんは選ぶのが楽しいじゃないですか?絶対にそうですよ!」

 そうだろうか…

 さらに続けて彼は
 「ここのスタッフ(平均年齢25歳未満)で話し合ったんですけど、カクテルで行きます。若いお客さん多いし、特に女性客が多いんで!」

 ふ~ん・・・
 カクテル売っている自分達をカッコイイって思ってるだけじゃないの?本音はさ。それに、キミが店長になる前の前の店長も同じ事やって失敗してるよ。
 今の若い彼らだってそのうち年取るけど、それわかってる?
 やるなとは言わないけど、もっと徹底して、キミ達の味が忘れられない、キミたちの接客じゃなきゃ嫌っていわせないとね。

 ある蔵元に言われた事がある。
 「貴方の店は偏ってますねぇ~」
 「ええ、貧乏ですから」
 「何でもある店にしたいの?」
 「いや」
 「そうでしょ、そんな店、何にも無い店と同じだよ」

 私には彼の言葉はよくわかる。
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by kanzakerakuen | 2006-04-26 19:20 | 隙間


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


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