生の鰻と実験2日目

b0028347_9442943.jpg 味処「進」の大将が、私が以前「生の鰻、ナベチャン(魚屋さん)がもってたら買っといて」と言ったのを覚えていてくれた。
 「鰻、いります?」
 「わっ、ありがとう。買う買う!」

 ってことで、鰻一匹買って帰りました。ナベチャン、一応さばいてくれていたので、あとは調理するだけだ。
 でも…どうやって?
 ネットで白焼きの方法を調べるも、、、(´ヘ`;) メンドウダ。面倒なので、お願いって頼めない私。簡単だから頼むね、というのは言いやすい。面倒だけど自分でやるか、「これでいいからやってちょ♪」って頼むか…2秒ほど逡巡したが、
 「焼くだけでいいから、お願い」 ♪~( ̄。 ̄)
 「はいはい、キモの串うちくらいならやります」 
 
 焼いている間に、あの実験をやらねば。(⌒^⌒)b うん そう、室温で保管した、開栓放置のあの山廃にごり酒の味見しなきゃ!果たして飲めなくなっているか?室温に戻して4日経過。
 まずは香りから・・
 ははぁ~、なんとなく酸味が増しているのがわかるぞ、香りだけでもやや酸っぱい。これ、嗅いだことあるなぁ・・あれだ、あれ。
 「ミルク飲んだ後の赤ちゃんのおくびの臭い」(妻談)
 「なるほど、それだ。ちびっと肩に逆流したのがついた臭いだ」 アハハ 

 次は問題の味だな・・
 確かに酸味は増しているが、酸っぱさがはっきりしているヨーグルト飲料って感じで、私は全然平気である。。多分、あの方々の飲んだのはもっとすすんでいたのでしょう。私は飲める。
 酸味をより感じる事により、同じ感覚を体験しようと「お燗」にもしてみた。
 ごめんなさい、私、大丈夫です。飲めてしまいます。。

 酸っぱさは増したものの、個人的には美味しくいただけてしまった某山廃にごり酒を飲みながら、「鰻の白焼きモドキ」を食べました。
 当然のことながら、焼く臭いにつられて長男が部屋から出てきました。
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by kanzakerakuen | 2006-06-27 10:10 | 純米酒


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