渋いねぇ(≠若いねぇ)

b0028347_1033535.jpg 自分が目利きして買った鰯は、記憶によれば「ことごとくハズレ」だったように思う。
 写真の魚は、鯵の開きじゃないよ。二匹の置き方が頭と尾が反対に置かれているので一匹の魚に見えるが、これは二匹の大羽鰯(塩焼き)。
 手前にあるのは、珍しい筍の奈良漬。

 大羽鰯、ハズレの時もよくあるが、今回は自分で買ったのにもかかわらず旨い!脂がしっかりのっていて、パサつく事無し。(⌒^⌒)b うん

 筍の奈良漬は広島の「居酒屋いぶしぎん」さんに鮎のうるかと一緒に貰ったんだが、うるかが旨くて、ご飯を食べ過ぎて太ったので、同じ目に遭いそうでずっと冷蔵庫で眠っていた。
 おそるおそる…旨い!やっぱり眠らせておいたほうが良かったのかも。ご飯が食いたい。ちょっと塩加減がきついので、酒の肴よりご飯に合わせたい…。

 飲んだのは、、、小笹屋竹鶴H12BY番外編山田錦60%
 ちょっとぶりに飲んだが、「渋い」ね。
 この渋いは「酒が若くて渋い味わいがある」ということではない。酒が枯れていて、かっちょええという意味で渋いのである。
 昔、ここで石川杜氏と朝まで話したさ。(髪の長かった頃の私が載ってます。そういや、ここで初めてK姉御≠K嬢にあったなぁ…。)
 『酒はお茶に勝たねば将来はない』と私。
 『お茶のように、いつまでもいつまでも飲んでいられる、飽きのこない酒じゃないとね』と本当に後半はお茶を飲みながら話していた。
 あれから8年、このお酒をちょっとぶりに口にして「お茶のような味に枯れてきたな」と思った。
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by kanzakerakuen | 2006-08-24 10:25 | 純米酒


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