鰹のタタキをぶっ叩く

b0028347_10564762.jpg 写真は鶏ハツの串。塩焼です。
 こいつには、天穏【攻め酒】を55度であわせた。
 ・・・天穏では、責めのお酒を数種ブレンドしたものを【攻め酒】として発売します。今月中旬の発売です。溌剌とした酸味があってなかなかの酒なんだなこれが♪

 高精白のお酒も入っているから、吟味も見え隠れする。見え隠れなので、主張しないから鶏ハツ塩焼きにもあわせられるね。
 (○`~´○)モグモグ お酒はサンプルの余りだったので、すぐになくなった。

 出しちゃうか?
 飲んじゃうか?
 封切るか? あれ…鷹勇H17BY山廃純米強力65%火入無濾過原酒!決めた!

 うぬ。でも、つまみが殆ど無くなってる。。( ̄~ ̄;) ウーン 
 冷蔵庫には「鰹のたたき」の残り物あり。どうしてくれよう・・・。普通にたたきとして食べるのでは芸が無いので、「鰹のたたきぶっ叩き」に仕上げてみた。
 鰹のたたきをまな板の上で、ナメロウを作るが如く包丁で刻む。ダダダダッってね。ええ加減細かくなったら、器に入れて、そこに納豆ぶち込んで、卵の黄身だけ放り込み、山葵を適量入れる。醤油かけて豪快にかき回して出来上がり♪
 映像的にはあまり美味しそうではないので、写真はとらなかったが、これがなんのなんの、鶏ハツ塩焼より断然旨い!

 山廃強力は、まるで竹鶴H16BY生もと蔵つき酵母が若かった頃のような、旨味と絡み合った苦味がある!うううううぅぅぅ・・・うっめぇ~~~~~!!とんび君、koheiさん、こりゃええ酒じゃ。今年も造って下さいな。

 鰹のたたきぶっ叩きと、山廃強力、良く合いました。今夜も作って飲もうかな?
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by kanzakerakuen | 2006-10-01 11:14 | 純米酒


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