試飲で疲れる

b0028347_17453012.jpg 試飲残業です。純米酒3種類しなきゃいけなかった(今日もう一種類増えた;;;)のですが、先客の芋焼酎無濾過原酒を2種類することに。
 片方はH18BYの芋焼酎新酒無濾過原酒(37度)、もう片方はH18BYの一年熟成無濾過原酒(36.2度)であった。
 新酒はさすがにアルコールがビリっとくるが、甘さと苦味(黒麹)のバランス良く、お湯割にするとなおの事良い。度数も下がってお湯割グッド!
 酒飲みおやじとしては、そりゃ、一年熟成に期待が高まるさっ!・・・ところがだな、丁度熟成の狭間に入り込んでしまったような味になってた。一年前新酒の頃はこんなじゃなかったのに。アルコールは柔らかくなってるのだが、味がね。バランス崩れてる。エグイさ…。

 焼酎の味見は疲れるね。特に原酒だからアルコール度数高いし。舌の上でジュルッとやると、一瞬麻痺するもんね、舌が。これがさ、ジュルッとやらないで、つまり表面的な味を見るだけで飲み込むのであれば、楽しむだけであれば、このくらいの度数で舌が疲れることは無いんだが。シングルモルトをジュルッとやって味見したら、一種類で終わるよ。

 味見の結果は、ちゃんと蔵にご報告。
 「わたしもねぇ、煮酒さんに言われてすぐに味見たんですよ。同じように、一年熟成の方がいいだろうって思ってましたから。タンクで味見した時は自信を持って出せるなって思ったんですが、瓶に詰めたやつは、おっしゃる通りの味になっちゃってますね。何でだろ?」とK杜氏。
 「何でって聞かれても、わからないですよぉ」
 「瓶のせいじゃないですよね」
 「それだけは言えると思いますが」
 「この一年熟成は、これから度々味見していかなければいけないですね。その度にサンプル送りますから、また味見お願いします。そのために一緒にTシャツもプレゼントしたんですから」
 「あ、あ、あ、あれ、、そういう意味もあったのね。(やられた、と心の叫び)わっかりました(と、空元気)」
 ・・・・また、舌ビリビリ味見が確実になったわけね。焼酎に滅法強い(日本酒に比べてですが)妻がニンマリすることでしょう。 ( -_-)フッ

 写真の鰯は、大七H15BY生もと純米山田錦で。舌がしびれて味がようわからんかった・・。
 私って、デリケートなのねん♪ 
[PR]
by kanzakerakuen | 2006-11-04 18:05 | お酒全般


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

フォロー中のブログ

懶雑記
なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB48~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
あぐり りんくす
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
やっぱりスタンダードカクテル
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅱ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ

カテゴリ

純米酒
お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字

お気に入り

以前の記事

2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 08月
more...

最新のトラックバック

「ビールを飲んでも大丈夫..
from 痛風を最短で解消するレポート
とんび君、飛来す! その1
from 快楽満堂
逆流性食道炎を最短3日で..
from 自宅でできる逆流性食道炎克服法
ハムスター
from ブログ日記
なた豆茶 効果/効能
from なた豆茶 効果/効能
「お絵かきペンシル」
from 誰でも楽しく!おいしく!料理..
二日酔い 薬
from 二日酔い 薬
テレビでも有名なヒルズコ..
from 効果のほどは?ヒルズコレクシ..
日本で唯一の銀だら味噌漬..
from 銀だら味噌漬 磯田
肥満体にはこの減量サプリ
from デトクリック

ライフログ


かなり気がかりな日本語


忘れられた日本人


代表的日本人


純米酒BOOK


おかわり のんdeぽ庵(5) (KC KISS)


おとなの常識日本酒―美味しい日本酒と出会うための情報とおすすめ蔵元の純米酒189アイテム (淡交ムック)

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
お酒・お茶

画像一覧