一晩で更に進化する

b0028347_18111033.jpg よこわの刺身は辨天娘(BY忘れた・・)の純米吟醸にとてもよくあった記憶がある。
 食べ物とお酒の相性がよかった時、その食べ物が前にもまして好きになるものである。

 昨晩のお酒は、はじめは秋鹿特別純米無濾過生原酒を合わせた。よこわのたたき(写真)は生姜をすりおろした梅酢と黒酢のポン酢で食べたので、あまり淡い味わいのお酒では相性がよくないだろうと踏んで、これをチョイス。
 う~ん、、、悪くは無いけど、すっごく良いって事もない。どちらと聞かれれば、合うほうだねって答えるかな。
 と、こんな中途半端なことを考えていたら、妻が前の晩にきき酒した【清酒竹鶴H16BY雄町純米】を迷わずお湯割にして「ほらほら、湯で割ってもお茶みたい。冷やと違って、緑茶の色」と実験しはじめた。
 雄町純米、前の晩のイメージでは、よこわのたたきじゃないよな・・。

 秋鹿を飲み終えたので、私もつられるように雄町純米へうつる。「よこわのたたき」で大丈夫なんかな?(まだ、不安をかかえながら)
 まずはちょっと口に・・・
 w( ̄△ ̄;)wおおっ! たった一晩で、雄町純米が一皮剥けましたぞ。よこわのたたきにも合いそうな、緩衝力ができたように感じます。
 「うん、うめ~~~」 

 これからさらに何枚も何枚も皮が剥け、進化を続ける雄町君なんでしょうねぇ~~~~

 しかし・・
 進化する前に無くなるのである。
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by kanzakerakuen | 2006-12-07 18:34 | 純米酒


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