解剖

b0028347_12313065.jpg 理科の解剖実習ではない。
 盛り付けが下手なだけで、これはホタルイカの刺身です。あと数匹刺身にしたが、刺身として取り寄せたら結構なお値段になる。ありさわ水産ちょっと高すぎないかい?夜のスーパーでは、左の写真の倍以上入って「1パック400円弱」でした。
 ここの水産会社のように、一度冷凍すると寄生虫が死ぬので、内臓除去に神経質にならないですむのだが、生のまま「朝取れ」シールがはってある物を買ってきたので、内臓除去は肝要。おまけに、固い目玉と不要の骨(甲)を除去。皮までは剥く必要は無いけど、小さいだけに面倒だ。写真の数+数匹で刺身は降参。

 梅酢と黒酢のポン酢+はつかり醤油で食べる。醤油単体より、ポン酢単体よりこの方がホタルイカには旨い♪
 ほほぉ~、沖漬けも美味だが、刺身も捨てたもんじゃない!不細工だけど。ちょっとだけ体温伝わったけど。^_^;

 つまんでいる間に、残りはボイルしてもらった。ボイルは丸ごとすればいい。寄生虫も死んじゃうから、いたとしても屍骸を食べるくらいのことさ。小さいからすぐできる。
 (・_・;)ウッ ・・・・
 刺身より断然う、、、、、うまい。(゜o゜) なんてことだ。刺身の苦労はなんだったんだ。orz
 で、で、で、でもこの旨さは刺身との比較。比べたから、ボイルの方が旨いってわかったんだし、これはこれでよかったはずだ・・・。
【教訓】ホタルイカは面倒なら迷わずボイルしよう~
 あわせたお酒は睡龍H17BY生もと純米吟醸原酒の割り水燗。文句あろうはずがない。
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by kanzakerakuen | 2007-03-15 13:06 | 純米酒


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