どうも見た目が・・

b0028347_9405793.jpg 子供の頃に住んでいた家の横には、小川が流れていた。確かに子供の頃は「小川」と呼ぶにふさわしく、山から流れてくる水にはたくさんの生き物がいた。小魚、沢蟹、蛙、ヤゴ、ザリガニ、ゲンゴロウ、タニシ、そしてドジョウなど。夏の夜、川に面した自分の部屋で机に向かっているとホタルが乱舞する姿が見られたものだ。いつだったろうか、上流で農薬が流されその生き物の殆どが死滅したことがある。川に落ちた有機物が分解されること無くゴミにしかならなくなり、小川はただの水路になり「どぶ川」へと変わった。

 昨晩の、つまみは「いかなご」の釜揚げ。
 いかなごは大きくなると瀬戸内では14センチくらいにまでなるそうだから、これは成長しきった大きさではないようだ。いかなごというと、くぎ煮のイメージがある故、もっと小さな魚をイメージしがちだが、写真の大きさでも最大というわけではない。
 この最大でも、最小でもない、まさにこの大きさが私にとっては「嫌な大きさ」なのだ。この大きさのこの形、どうにも寒気がするのである。それは何故か・・・。前段で述べたことに大きく関係がある。農薬で死んでいった小川の生き物の中で、このいかなごのイメージに似たものがいるのだ・・・わかるだろうか?ドジョウである。ドジョウの料理だって平気で食べる私だが、釜揚げにしたこのいかなごの体色と白くなった目、これが農薬で死んで水面に浮き上がったドジョウに見えてしかたないのである。だから、スーパーで見かけてもこの大きさは滅多に買わない。これより若干小さければ問題ないのだが、この大きさが駄目だ。
 だが、味が・・・
 旨いのだ。しかも、この大きさじゃなきゃ、この味は無い。なんというか、どことなく〆鯖に似たような、バッテラにしたいような、それでいてもう少しあっさりしていて。生姜醤油で、丸かじりだ。そう、丸かじりなんだが、残った胴体を見てまたぞっとしたり。
 旨い・キモチワルイ・旨い・キモチワルイ・旨い・キモチワルイ・・・
 三枚におろして欲しいくらいだ。

 見た目は苦手ないかなごのお相手は・・・鷹勇H18BY純米にごり生酒だった。
 味は、マッチして美味いんだが、ここにも過去の経験に基づく大きな失敗があった。農薬だ。小川に流された農薬の色は、確かこんな色だった。白い悪魔の水が小川の生き物を次々に殺していき、屍骸は腐っていった・・・。

 幼い頃のトラウマに翻弄された夜。
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by kanzakerakuen | 2007-03-18 10:16 | 純米酒


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