圧力鍋でさんま調理

b0028347_1148323.jpg 贅沢なことだが、今年はもうすでに生秋刀魚焼きってものを充分味わった気がしている。そこで、晩ご飯に、あの圧力鍋を使って「秋刀魚の煮付け」を作ってもらった♪(作ってもらったので、未だ、圧力鍋の操作方法知らず・・)
 醤油と味醂で味付けした秋刀魚の煮付けは、味の染み込み方もすっごく好みだし、加えて、あれだ、、あれ、、、、骨が食える!!骨と身を分けるのは全然苦にならないけど、全部食うと言うのが、秋刀魚に悪くない。心の中でごめんね骨残してなんて言わなくて済む。(言わないが)
 子供達にも、骨をとる手間が省けるという事も含めて好評だった。
 作った妻の味付けがえらいのだが、圧力鍋を買った俺も偉いに違いない。(だれも、言わないから自分で言う事に決めた!フンッだ)
 これで、鯖の味噌煮も骨付きでOKだな、きっと。ヽ(^。^)ノ

 写真は晩酌のつまみに買った「秋刀魚の糠漬け」。焼いてみました。
 これが、今年の秋刀魚でよい点でもあり、飽きるという欠点も生んでいると私が勝手に思っている「たっぷり脂」が適度になくなっていて、いい感じ。パサパサまでいかないのが味噌だね。

 酒は、昨年の冬から見たら大変身した(良い方向に)H16BY扶桑鶴純米吟醸青ラベル。これ、蔵でみた時は「味はいいけどどんくさい酒」だったのに、いい感じになってます。サンプル残酒、完飲。ほかにもサンプル残酒空にしました。
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by kanzakerakuen | 2007-09-26 12:06 | 純米酒


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