食中に使えた

b0028347_15562520.jpg 肩こりがひどくって、もう大変。(>_<)
 二連休の初日こそ、マラニックに出かけて充実した休日だったが、二日目は酷い肩こりが少しでも早く快復するようにと、ほとんど横になって過ごした。
 んがぁ~、全然よくなってない。上半身左半分が肩こりに汚染されている。(こうやって、パソコンに向かうのも辛いところだが・・・)

 定休日恒例の初めてクッキングも面倒で、やめた。妻に作っておいてもらった「豚角煮&大根」で食いつないだようなもんだ。(朝飯くらいだな、作ったのは)
 
 例の如く、圧力鍋で。
 大根はもちろん、豚角も柔らかくできてました。

 ところで、照り焼きに蜂蜜加えることありますよね。
 味醂だけで、やることも多い我が家ですが、蜂蜜で照りをつけたものは、濃厚な感じがして、また別の旨味と舌触りがありますね。
 今回の豚角、もちろん旨いのですが、ここに「照り」のような感覚がほしいと思って選んだお酒が・・・
 あまり、食中酒には使う場面多くないかなぁ~って思ってた「花垣H13BY純米吟醸伍年古酒」を合わせてみた。しっかり古酒になってはいるが、酸が低く、食事にはなかなかうまくあわない。しかし、ものは試し、なんだか合う気がして・・。
 d( ̄◇ ̄)b グッ♪
 いや~~~~、ビンゴですわ。
 まさしく照りを加えたような味わいになり、肉と肉を酒の甘味が繋ぎ止めているように感じるのである。こりゃ、ええですわぃ!

 ほとんど伏せてた、定休日二日目も、昼間ではあったが我慢できずに残りの豚角を温めて、花垣古酒で昼酒やってました。
  
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by kanzakerakuen | 2007-10-16 16:13 | 純米酒


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