審査会と同じ酔い方

 月初めとあって、新入荷商品が一度にやってきた。(まだ、全部じゃないですけど)昨日は、5種類の新入荷。
 これを、お昼前から・・・昼飯抜き・・・丹念に味見。
 冷やで、色、香り、味わい、余韻。お燗で、色、香り、味わい、余韻。一種類でも、100mlくらいは使って味見という事になる。当然、わかりにくい、または、うまく集中できない時は再び注いで、量が増える。
 澄み酒ばかりであれば、まだしもにごり酒もあると、上澄みの冷や、お燗、にごりの冷や、お燗と二倍の手間がかかる。

 審査会だと、100種類以上は味見する事が多いが、その評価は手短に一瞬。味の表現はしなくて良いので、特に良い点とわずかでも悪い点を探し出せばよい。口に含むのはわずかな量。しかし、数が多いので、「首から上が酔った状態」になる。粘膜から吸収されたお酒にわずかに酔うのである。

 昨日の味見は、点数こそ少ないが、口に留める時間も長いし、量も多い。味見の後は、審査会の後のように、首から上が酔った状態だった。
 お陰で、閉店する頃は、とっても疲れを感じていた。
b0028347_12271614.jpg そんな時に、味見した1本で癒してもらおう!!ほかにもH14BYのあのお酒で癒されたいが、「最近味見できるお酒が無いね」と批判が多いので、そいつは残しておこう。(でも、きっとすぐに空になるので、味見したい人は早めにね~)
 昨年は「樽熟白ワイン」の香りが印象的だった「どぶ」。この14号は、「粒餡」の香りがする。粒餡の香りがしても、そういう甘さじゃないからね、言っておくけどさ。

 ちょっぴりダイエット中の私は(多分、今日、ダイエットは中断されるけど)、ちょっぴりアテで飲むことに。

 なら@だんだんさんから頂いた(頂き物で生活する男さ!)『鮭とば』。これまで、鮭とばは何度もお目にかかっているけど、地元のスーパーはもちろん、フーデックスで見た見本もどれもこれも「化学調味料入り」だった。
 でもでも・・・流石!!!
 本場、北海道のなら@だんだんさんの下さった物だけのことはあるぜ。原材料:鮭、食塩 以上。こうじゃなきゃね、やっぱり。b(^v^)

 お味は、「からすみ」にも似たところがある。卵(魚の)っぽい味わいが印象的でした。とっても硬いので、3本くらい食べるだけで、生もとのどぶが二合強飲めた。感謝です>なら@だんだんさん。
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by kanzakerakuen | 2008-04-03 12:39 | 純米酒


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