開栓注意

b0028347_11374521.jpg 一昨日は、地元業界人の皆様と宴。さすが、同じ酒屋さん同士とあって皆さん話に花が咲くね。(私以外)初めはビールばかりでしたが、徐々に純米酒のお燗も。
 「これはなんというお酒?」
 「花垣です」
 「これは?」
 「神亀」
 「どこのお酒?」
 「神亀は埼玉県です」
 「埼玉県は、たくさん蔵があるよね」
 「まともなのは少ないです」
 「いや、でも数は・・・」
 「飲める蔵以外知りません」
 「色がついてるね、これは?」
 「竹鶴です」
 「酸が高くて、一般には受けないね」
 「一般?誰にとっての一般かっていうのが問題ですよ」
 「これは、冷やで美味しいだろうね、酸が高いから」
 「冷やで【も】おいしいです」
 ほ~らね、話に花が咲いてるでしょ。早めに私が切り上げて帰るなんて珍しいことでした。(-"-)
 
 さてさて、写真一番上は、豊永酒造さんの「一九道冷酎」330ml。一九道(いっこうどう)はもっと前に販売開始になっているのだが、「焼酎は19度でちょうど良い」というコンセプトは理解できないでもなかったのだが、減圧蒸留であることの意味が理解できず(常圧蒸留であると訂正が入りました・・・はじまして。さんコメントより)、取り扱いしてなかった。
 しかし、この冷酎は、「減圧蒸留を冷やして飲む」という場面を限定してきた。これは、すこぶる理解できるのである。減圧蒸留を室温で飲めば、減圧の嫌な味もわかってしまうし、温度を上げて(お湯割など)飲めば、平板さが目立ってしまう。発想の転換とでも言おうか、欠点を逆手にとって、冷やして飲めば、さらさらとして滑らかで、常温以上だと旨みを邪魔する感じの甘さがちょうどよくなる。口の中で少し温度が上がっても、芳ばしさがふっとでてくるだけでおさまる。

 写真一番下はベルギーのトラピストビール「ロッシュフォート8」。性懲りもなく、売れもしないかも知れないのに、数種類仕入れたベルギービールの一つ。(やっぱね、国産ビールと偽物ビールばかりだと、自分が飲みたいときに困るので)
 これ、開栓注意です。特に振ったわけでもないし、高い温度でもない(ツ~~~メタイってことはなかったですけど)のに、王冠開けたら、霙もよう(今月仕入れたら、トラックの中で一本噴いていた)ほどではないにしろ、1/3が泡と共にテーブルの上に流れ出てしまった。開栓には充分注意してください・・・って、どう注意するのかな?

 写真真ん中:幸せ便その2・マグロサイコロステーキ(にしたけど、これで食べ方あってる?)

PS:どうでも良いかも知れませんが、まだ声はかすれてます。さっき配達に行ったら、「あら、なに?声変わり?若いわねぇ~」とからかわれてしまいました。



b0028347_122717.jpg 下の写真、何かに似てる・・・なんだっけと思いつつ何日たったことか。

 やっと思い出したぞ!!


 井戸仙人だよ。
 
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by kanzakerakuen | 2008-07-04 12:11 | お酒全般


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