季節感は氷水で表現

 「ワイン持ってきて~」
 「どんなの持って行きます?」
 「赤の甘くない渋いもの」
 「おいくら位?」
 「うちで出せるくらい」

 わ~けわからん・・・会話でしょ?弊店間際になってかかってきた注文の電話。(私はとっていない)そもそも、在庫していないものを受注するのが不思議なのだが・・・。
 赤、甘くないのは殆ど。渋めって確かにタンニンの表出の仕方で渋いというのはわからないでもないが、こちらはバランスの悪いワインを仕入れるつもりはないので、渋さだけが突出するようなものは仕入れない。
 君の店は何円ならお客さんに納得してもらえると自己評価してるの?わしゃ、知らんが・・・そんな事いう店には原価×1.5倍以上払う気にならんね、私が客なら。

 ワインのプロの方は、こんな時、どう対処します?
*ただし、2000円未満(履歴より判断)の小売金額で、片道2km強の配達(20時30分以降)つきです。相手は20年選手の居酒屋。しかし、酒の知識は1mmも増えていない人です。

b0028347_8544914.jpg お陰で、晩酌時間がずれ込んだじゃない・・・。

 今晩のおつまみは♪
 アカエイの煮付け~~~!久々の登場です。
 
 こいつぁ、見るからに味の濃そうな感じだ。全然、夏向きじゃないね。(^_^;)ちょいと見た目を涼しくするために、チェイサーに氷を入れてみた。
 ほ~~ら、これだけで、絵面は随分涼しそうになったでしょ?(実際は室温30度以上で、滝の如く胸や腕から汗を流しています)

 お酒は・・・

 みなさま、ありがとうございます。

 ここのところ、一時の酒欠乏症はどこへやら、手持ちのお酒がどどんっと増えて、どれにするか選び放題なのだ。
 どれにするかな・・・
 飲んだことの無い「遊穂」というやつにしてみる。山田錦、美山錦50%の火入。

 アカエイの甘さ加減とこのお酒の甘さは程よい感じでマッチします。ただ、もうちょっと酸がしっかりしてほしいかな。つまみの味に寄り添う感じは悪くないが、がっぷり四つに組む姿も見てみたい。
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by kanzakerakuen | 2008-08-12 09:27 | 純米酒


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