研究が必要だ

b0028347_155599.jpg タスマニア産、ヒルファームマスタード・マウンテンペッパーどじょうの親玉髭の蔵朱の大西さんからいただいたので、ためしに大山ハムのウィンナーをボイルしてつけてみた。
 普段からマスタードを良く使うわけでもないし、こんなこげ茶色のものは使ったことが無い。いつもは「酢」「食塩」で味付けしてあるマスタードしか使っていないから、マスタードの味の印象は酸っぱ辛い(辛さは強くない)だった。

 高そうだから、ちょびっとつけてみようかな・・・
 あり?
 粒々の食感はわかるけど、これ「辛いか?」。

 たっぷりつけてみる。
 ほっほぉ~~~、「甘い」よこれは。いろんな味が絡み合って味噌のようでもあり、甘口ソースといえばそうもとれる。

 ネットで調べてみたら、食材にぬって、加熱して食べるのが良いみたい。そっか、確かに加熱した方がもっと味が出てきて良さそうだ。
 本当に味噌を混ぜてみたり、塩を加えてみてもおいしそうだな。玉葱と一緒に炒めてカレーに使っても旨かろう。お好み焼きソースの隠し味にはどうかな?和辛子とのブレンドはどうかな?まだまだ、研究の余地がありそうだ。
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by kanzakerakuen | 2008-08-20 15:30 | 純米酒


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