のどぐろ

b0028347_10355416.jpg のどぐろの干物。
 アカムツとも言うそうだが、このあたりではもっぱらのどぐろと呼ぶ。干物で開いてあるとよくわかるが、本当に喉が黒い。私の腹を開いても黒くないと言い切りたいところだが、胃潰瘍になった時は、傷跡が黒かったので、腹黒じゃないと言い切れない。

 サイズが小さいので、ワンパック3匹で398円と手ごろな値段。
 刺身でも、煮ても焼いても干しても旨いと言われる、のどぐろが純米燗にあわないわけが無い。太平洋側ではあまり見かけないそうだから、山の陰とはいえ、日本海側に生まれてよかった。

 おぉ~、この油。(魚は油、肉は脂と聞くがそれで良いのかは定かでない)鰭の付け根まで、エラ蓋のあたりまで、ちゃんと油がのっている。

 お酒は、天穏馨と天穏雄町70%。

 もっと形の大きなのどぐろをがっつり食べてみたいものだ。




 今日は日本海駅伝。

 先日から、当店の前で試走する多数の高校生。
 美しいフォーム、鍛えられた足を見ると、羨ましくなる。

 あのリズム、あのフォーム、もう一度覚えこませて、イメージトレーニングだ。
・・・はやく完治しねぇかな、肉離れ。
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by kanzakerakuen | 2008-10-05 11:02 | 純米酒


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