2011年 01月 29日 ( 1 )

「味処 進」さんにて

b0028347_15405716.jpg 進さんにて、刺身の写真を撮る人を撮ってみました。 (^^ゞ

 このブログからリンクしている「壺中夜噺」」を書いていらっしゃるKさん、写真に納まっているIさんと三人で飲みました。

 Kさん、Iさんは太田酒造場さんに見学&お手伝い=酒造りのお勉強に行かれた後。翌日は(つまり今日は)竹鶴酒造に生もとの「もと摺り」体験に出発だそうです。これから、居酒屋をOPENさせるにあたっての準備です。

 進さん、週末という事もあるでしょうが、さすがの「満席」。飲んでいる間にカウンターも一回転でした。
 そんな忙しい状態なのに、「モサエビ、山根社長(日置桜)と飲んだ時には三軒とも品切れで食べられなかったんですよ」と話していると、気を利かせてくれた大将が塩焼きを出してくれました。・・・確か、今日のメニューには載ってなかったのに。
 
 「今日のモサエビは生きてなかったので、刺身は出せませんが」との事。これを聞いたKさんは「時期はいつごろまで食べられます?」
 「三月いっぱいくらいです」
 「その時期までに、太田さん(=太田酒造場)でおばあちゃんの料理を習いに来るので、その後、また来ますよ!」ですって。(笑) 

 刺身は、いろいろ注文しましたが、珍しかったのが「カマス」の刺身。「塩焼きぐらいだよね、普通」と言いつつ、食べてみると、淡白で歯ごたえもあって旨かったです。一緒に添えられていた皮が特に旨かったですよ。
 これ、刺身の皿が下げられた後には、骨と頭が素揚げになって出てきて、満足の追い討ちでした。

 のどぐろの煮付、ねばりっこ(芋)焼き、かぶとしらすのサラダ、ハタハタ唐揚げなど頼んだと記憶してます。お酒は、福羅山廃純米から初めて、秋鹿山廃生、梅津の生もとをいただきました。お燗です、あったりまえですけど。

 ハタハタもとっても気に入って下さり「これも三月にありますかね?」
 もう少し大きくて、脂ののったハタハタを是非食べてください。(^.^)

 お二人は、翌朝が早いので、これでお開きでした。

 私は・・・2月に客人がまたいらっしゃるので、「からり」にも視察に行ってから、帰りました。
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by kanzakerakuen | 2011-01-29 16:07 | 純米酒


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