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一週間の開栓放置で意味が通じる

一週間の開栓放置で意味が通じる_b0028347_17203875.jpg アカエイの煮付。煮物って昔は嫌いだったのになぁ…。

 日置桜H21BY純米ひやおろし山装ふ、開けたての燗は渋いやら、水っぽいやら、平板やらで、よくなるのはわかっちゃいたけど、「なんだかなぁ・・・」の印象だった。
 一週間ほど、開栓放置しておいたら、まとまりが良くなった。「適度に熟した」感が出てきましたわ。
 9月に「ひやおろし」として発売するのはやっぱりちょっと若かったってことですなぁ。




 そんな晩酌の翌日。
 つまり今日ってことだ。

 某蔵元からの電話で「H18BYの純米生詰がありますが、いりますか?」と。

 何言ってんだか、すぐには理解できず(先日、別のひやおろしをこの蔵から案内してもらっていたので、それと今回紹介されたお酒との区別をつけるのに時間を要した)、二回も聞き直してしまった。

 「つまりH21BYがひと夏越しだから、それは二夏、三夏・・・四夏!」

 ・・・・・・・・・・・・・・・・

 とあるお客さんとのメール

 「H18BYのひやおろしが入荷しますよ」
 「ひやひやひやおろし?」
 「ひや×4=四夏越し」

 「ひやおふぉーろし?」
 「ひやふぉろし」

 ひやふぉーろし 18日に入荷予定です。
by kanzakerakuen | 2010-09-16 17:41 | 純米酒


ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言


by kanzakerakuen

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