鯵の種類
tamaさんが「鯵に種類があるのか…」とブログに書いてらしたので、私も気になっていた。居酒屋で、鯵の塩焼きを注文しても「うん!これこれ♪ウメェ~」って時と「不味くはないんだが、パサパサするな・・・」という場合があった。私はこれは単に大きさの問題とか、産地の問題だと思っていた。
「所さんの目が点」というテレビ番組があった。実にタイミングの良いことに、まさにその疑問を解決するテーマであった。 v(o ̄∇ ̄o) ヤリィ♪
真鯵には二種類いるそうな。
【黄真鯵】 やや体高があり、幅広という感じ。黄色がかった色合い。回遊せず、留まって生活している。主に、小魚、甲殻類を食べている。脂がのっていて味がよい。
【黒真鯵】 体型は流線型で、黒みがかっている。留まることはなく回遊し続けている。主にプランクトンを食べている。脂が少なく食味はあまり良くない。
そうか!あのパサパサしてたのは黒真鯵だったのだ! スカッとしました。
問題解決したので、今度は実際に検分してみなくては。(p_-)
いざ、夜のスーパーへ。 ε=Σ( ̄ )Let's Go!
ありやしたぁ~。
「刺身用真鯵!」
ムシメガネ→○、(・・*oどれどれ? 幅広だし、黄色っぽいぞ!これだ!
横には、やや小ぶりながら「青鯵」と書いてあるものがある…「どうやら、これが黒真鯵だな」
フフフ、学習済みの俺は、ちょっと位値段が安いだけでもう惑わされる事はないのだ。正体見破ったり! おまえは【マズイ、黒真鯵だな】!!
ヽ( ゜▽゜)ノ☆;:*:;☆;:*:;☆ ネ兄 月劵 禾り☆;:*:;☆;:*:;☆ヽ(゜▽゜ )/
はい。買って帰って調理しました。
まずは、片身を刺身に。偶然白子も入ってたので、アルミホイルにのっけて焼きました。刺身の上に見えるのは・・・あら焼。 だって、骨にいっぱい身が残っちゃったから・・・もったいないじゃん!
ちらりと(薄暗く)写っている謎のお酒・・・
( ;¬_)ジーーーッ っと見れば「生もと6号酵母」の文字が。言えネ、おら、これ以上言えネ。
どえらい、旨い酒であった事だけご報告。
残り半身は、tamaさんにならって、〆鯵にしてみました。
う~~~ん、いいね♪鯖ほどはしっくりこないけど、鯵の酢〆もいいねぇ~。(ノ ̄▽ ̄)ノ~~~♡
しっかり食っちまいました。
・・・Σ(゜皿゜) ガビーン あ、俺、σ(▼▼;)おれ 俺はダイエット中だった。。。 orz
「所さんの目が点」というテレビ番組があった。実にタイミングの良いことに、まさにその疑問を解決するテーマであった。 v(o ̄∇ ̄o) ヤリィ♪
真鯵には二種類いるそうな。
【黄真鯵】 やや体高があり、幅広という感じ。黄色がかった色合い。回遊せず、留まって生活している。主に、小魚、甲殻類を食べている。脂がのっていて味がよい。
【黒真鯵】 体型は流線型で、黒みがかっている。留まることはなく回遊し続けている。主にプランクトンを食べている。脂が少なく食味はあまり良くない。
そうか!あのパサパサしてたのは黒真鯵だったのだ! スカッとしました。
問題解決したので、今度は実際に検分してみなくては。(p_-)
いざ、夜のスーパーへ。 ε=Σ( ̄ )Let's Go!
ありやしたぁ~。
「刺身用真鯵!」
ムシメガネ→○、(・・*oどれどれ? 幅広だし、黄色っぽいぞ!これだ!
横には、やや小ぶりながら「青鯵」と書いてあるものがある…「どうやら、これが黒真鯵だな」
フフフ、学習済みの俺は、ちょっと位値段が安いだけでもう惑わされる事はないのだ。正体見破ったり! おまえは【マズイ、黒真鯵だな】!!
ヽ( ゜▽゜)ノ☆;:*:;☆;:*:;☆ ネ兄 月劵 禾り☆;:*:;☆;:*:;☆ヽ(゜▽゜ )/
はい。買って帰って調理しました。
まずは、片身を刺身に。偶然白子も入ってたので、アルミホイルにのっけて焼きました。刺身の上に見えるのは・・・あら焼。 だって、骨にいっぱい身が残っちゃったから・・・もったいないじゃん!
ちらりと(薄暗く)写っている謎のお酒・・・
( ;¬_)ジーーーッ っと見れば「生もと6号酵母」の文字が。言えネ、おら、これ以上言えネ。
どえらい、旨い酒であった事だけご報告。
残り半身は、tamaさんにならって、〆鯵にしてみました。
う~~~ん、いいね♪鯖ほどはしっくりこないけど、鯵の酢〆もいいねぇ~。(ノ ̄▽ ̄)ノ~~~♡
しっかり食っちまいました。
・・・Σ(゜皿゜) ガビーン あ、俺、σ(▼▼;)おれ 俺はダイエット中だった。。。 orz
by kanzakerakuen
| 2005-05-02 10:34
| 初めてクッキング
ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言
by kanzakerakuen
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