今晩に向けて
忘れていたわけじゃない。あまりに構えすぎて、機会を逃していた。心して味わわねば、詳細にチェックしなければ・・・そんな思いが、手を伸ばせない原因であった。
「で、どうでしたかね?」って今日聞かれて、何も答えられないじゃ、期待はずれもいいところなので、昨晩、リビング(キッチンですけどね)から全員追い出し、テレビは当然消して、一人集中した。
青冴えしてる。新酒らしい良い色。
かすかに生酒の香りがする程度の上立ち香。
第一印象、、、、味があるのに味が無い???正体つかめず。orz
南国フルーツのような味がちらっとあるように思えたが、それも違ったか・・・。なんだか興味深い酸に取り囲まれた芳ばしさと苦味、甘酸っぱさを伴う旨味が現れた。
やや粘性を感じるが、飲み込む時にはどこかに消えている。余韻は味幅のある辛口。かなりの辛口であるが、とても自然な感じで受け止められる。(書いてる本人がやや意味不明)
舌ばかりでなく、喉でも味がわかるような気がするんだが・・・。
味わいはかなり複雑な要素が絡み合っているのだが、なぜか印象は透き通っている。
お燗 生のむれた香り。ひねり餅のような香りもする。
苦いのでもなく、芳ばしいのでもなく、もちろん甘くもなく、、、、コハク酸+α さらに複雑ってところ。アルコール発酵したスープ?そんな感じがしなくも無い。鶏がら、昆布、骨髄、たっぷりの野菜のスープ、しっかり灰汁はとってある澄んだドライな味わいの・・・。
例えようが無い。
石川杜氏に、この感想(メモ帳に書いたもの)を見せると・・・
「これで、ええんじゃと思います。こういう風にわからないと感じ取ってもらうのが正しい理解だと思うとります」
「この見方をしてくれたのは人形町今半の高●さんと煮酒さんしかいないですね、今のところ」
ホッ・・
「で、どうでしたかね?」って今日聞かれて、何も答えられないじゃ、期待はずれもいいところなので、昨晩、リビング(キッチンですけどね)から全員追い出し、テレビは当然消して、一人集中した。
青冴えしてる。新酒らしい良い色。
かすかに生酒の香りがする程度の上立ち香。
第一印象、、、、味があるのに味が無い???正体つかめず。orz
南国フルーツのような味がちらっとあるように思えたが、それも違ったか・・・。なんだか興味深い酸に取り囲まれた芳ばしさと苦味、甘酸っぱさを伴う旨味が現れた。
やや粘性を感じるが、飲み込む時にはどこかに消えている。余韻は味幅のある辛口。かなりの辛口であるが、とても自然な感じで受け止められる。(書いてる本人がやや意味不明)
舌ばかりでなく、喉でも味がわかるような気がするんだが・・・。
味わいはかなり複雑な要素が絡み合っているのだが、なぜか印象は透き通っている。
お燗 生のむれた香り。ひねり餅のような香りもする。
苦いのでもなく、芳ばしいのでもなく、もちろん甘くもなく、、、、コハク酸+α さらに複雑ってところ。アルコール発酵したスープ?そんな感じがしなくも無い。鶏がら、昆布、骨髄、たっぷりの野菜のスープ、しっかり灰汁はとってある澄んだドライな味わいの・・・。
例えようが無い。
石川杜氏に、この感想(メモ帳に書いたもの)を見せると・・・
「これで、ええんじゃと思います。こういう風にわからないと感じ取ってもらうのが正しい理解だと思うとります」
「この見方をしてくれたのは人形町今半の高●さんと煮酒さんしかいないですね、今のところ」
ホッ・・
by kanzakerakuen
| 2007-05-10 16:57
| 純米酒
ww5.tiki.ne.jp/~yamu純米酒屋の引きこもり時間の戯言
by kanzakerakuen
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
フォロー中のブログ
懶雑記なんとなくスカタン
まいにち酒飲み
東京ハムスター日記
トムの徒然なるままに
SKB50~焼酎屋 兼八...
Minowa@Weblog
こじ記・日本酒紀
へべれけ画廊
快楽満堂
自分遺産
てれんこてれんこ
探しものは何ですか?
踊り子の太腿 ~ シラン...
ちょいとお蕎麦屋さんⅡ
ふりむけばスカタン
ナンクル食堂血風録
デブは痩せなきゃ治らない。
ガラが悪いリーマンの酒日記
優しい台湾烏龍茶(旧やっ...
CUQ blog
やたいち日記
壺中夜噺
ようこそ!日本酒マルシェへ
ガラが悪いリーマンの酒日記Ⅲ
それいけ!スバル代行
蒜山耕藝 「ろっかつふてえ」
ガテン、ときどきヴィーノ
カテゴリ
純米酒お酒全般
隙間
負け犬の遠吠え
初めてクッキング
たまぶろぐ(×玉袋)
一文字
お気に入り
meerkatのお酒や食べ物メモ
燗酒おやぢの隠れ家
土耕三昧
やす日記
弁天小僧
ダンスな日々
玉ぶろぐ(≠玉ぶくろ)
まき子の純米酒を想う日々
三足のWaraji
滋賀の日本酒大好き
間違いだらけの酒常識
酒蔵の中心で愚痴をこぼす
ウチごはん&ソトごはん
心の欠片
地酒星人
麗しき酒とともに
ヒロリンのおバカ日記
tenorさんの「日本酒」
kana-briefing
以前の記事
2019年 10月2017年 03月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
more...